Xem tên là biết, “muối mè” nguyên liệu chính chỉ có mè và muối, đây cũng là cách pha chế cơ bản nhất. Trên nền tảng đó, có thể thêm vài loại hạt khác như đậu phộng, óc chó, hạt dưa… Mỗi loại hạt mang đến một hương vị riêng khi rang lên.
Số mè này là do tháng trước mới thu hoạch, được giữ lại một phần làm giống, một nửa khác cất đi chưa động đến, phần còn lại chia thành mấy phần nhỏ, mỗi tháng lấy một phần cho nhà bếp.
Từ sau khi tập trung nấu ăn tập thể, hầu như không ai tự nấu cơm nữa. Hơn nữa, việc phân phối vật tư cũng đổi từ cách chia thẳng thực phẩm sang phát tiền gốm rồi dùng tiền đó để mua đồ, nên không ai đem vật tư về nhà riêng, phần lớn đều do bộ lạc thống nhất quản lý.
Mỗi bữa cơm cần số lượng lớn nguyên liệu. Ngày nào cũng đi lấy đồ từ kho và hầm thì quá phiền, nhất là hầm phải thông gió trước khi vào. Thế nên nhà bếp được phân phát theo định kỳ, rau khô thường 7 ngày bổ sung một lần, thịt thường chỉ trữ được 1–2 ngày, còn lại cơ bản ngày nào cũng nhận.
Những nguyên liệu có thể cung cấp dài hạn đều có định mức hàng tháng. Ngoài ra, còn có những loại chỉ ngắt hái được trong một mùa nhất định, hay chỉ có vài ngày là có. Những thứ này đều phải tính toán bổ sung thêm.
Đội nấu nướng sẽ dựa trên những nguyên liệu được phân để chuẩn bị món. Nguyên tắc là ưu tiên dùng nguyên liệu nhiều và dễ chế biến, còn loại như mè thì ít, lại chưa ai ăn thử, nên bị xếp tận cuối cùng.
Bạch Sóc đổi lấy nửa chén mè, vài hạt óc chó, hai nhúm hạt dưa và hai nắm đậu phộng.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.