Tuần thứ ba tháng Mười mở ra bằng những cơn gió đầu đông nhè nhẹ. Trời lành lạnh, mưa phùn không rơi thành hạt mà chỉ vương trong không khí, khiến người ta bước ra đã muốn co mình lại. Nhưng trong quán Hương Bếp Nhỏ, bếp lửa đỏ rực và hơi ấm từ khói sương, từ mùi thơm của món ăn đã kịp hong khô những uể oải đầu ngày.
Sáng sớm, Du Nhi dậy từ khi gà còn chưa gáy. Trong gian bếp phía sau, cô đang lật những lát cá lóc tẩm nghệ trên vỉ nướng than. Hương nghệ thơm nồng quyện cùng mùi hành nướng, tỏi phi, khiến cả gian nhà như được ủ ấm bằng… một món ăn.
Tuần này, món phụ là cháo gạo lứt nấu kèm nấm hương rừng, ăn cùng trứng muối chưng tôm khô, và mì trộn rau dại chan nước luộc gà thơm mùi lá chanh. Món canh kèm theo là canh rau má nấu tép đồng – món nghèo xưa cũ nhưng mát lành và dễ ăn trong ngày gió trở.
Món chính vẫn chia theo khẩu phần. Cơm phần bình dân hôm nay có thịt băm chưng mắm ruốc ăn kèm đậu rồng xào tóp mỡ. Cơm phần thường thì có thêm canh xương nấu củ cải. Còn phần thương gia là sườn ram mặn ngọt, trứng kho tàu và rau cải xào gừng, tất cả bày ra khéo léo trong mâm gỗ lá chuối lót dưới.
Nhưng đặc biệt nhất trong tuần – là món ăn khiến khách phải dừng chân lại lâu hơn – là lẩu cá kèo mắm me.
**"
Nồi lẩu nhỏ sôi lục bục trên bếp đất, cá kèo vẫn còn quẫy nhẹ, thả vào nồi mắm me chua cay thì thịt cá săn lại, dai ngọt. Đĩa rau kèm là rau nhút, rau muống chẻ, bông điên điển, cùng bún tươi gói trong mo chuối – hương quê từ đầu tới cuối.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.