"Nhắc mới nhớ, món này là do ta và lão Tôn cùng nghiên cứu ra từ lúc mới học nấu ăn." Trong mắt Cổ Sơn Phong mang theo một chút hoài niệm, và bắt đầu kể cho Triệu Hiểu Tịnh nghe.
"Món thịt bò xào Ngưu ở đây theo đuổi độ mềm của thịt, thường thêm lòng trắng trứng và bột năng, có chỗ còn cho trực tiếp nước vào, theo một chiều để dễ khuấy đều, để thịt hấp thụ nước rồi mới cho dầu vào, như vậy ngay cả khi xào nhanh cũng có thể khóa được độ ẩm, thịt ăn vào sẽ mềm mượt.
Nhưng mình và Lão Tôn quen biết từ rất sớm, chúng mình cùng nhau đi Tương Tây, ăn món Tương chính gốc, cảm thấy cách làm như vậy đã phá hủy tinh túy của món Tương.
Càng không nói đến khi xào nhanh thịt bò Ngưu ở đây, còn phải rưới thêm một vòng rượu nấu ăn!" Cổ Sơn Phong lắc đầu, nói về cách làm này, hắn không đồng tình mà thở dài một hơi.
Hắn và Tôn Đức Hải khi còn chưa học nấu ăn đã cùng nhau đi Tương Tây, Tứ Xuyên một vòng lớn. Lúc đó hai người đều thích ăn. Nói là đi du lịch, thực ra là đi để ăn món Tứ Xuyên và món Tương chính gốc.
Chuyến đi đó không chơi được bao nhiêu nơi, thời gian đều dùng để tìm quán ăn, cúng tế ngũ tạng rồi, nhưng cả hai đều cảm thấy rất thỏa mãn.
Tôn Đức Hải thích vị cay tê của món Tứ Xuyên, còn anh ấy thì thiên về vị cay thơm của món Hồ Nam.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.