Ngày nay, mọi người đều quan tâm đến sự kết hợp giữa thịt và rau trong bữa ăn. Nếu có thể ăn kèm thêm một ít canh, thì càng tuyệt vời hơn.

Trong lòng Khương Trà Trà đã nhen nhóm một ý tưởng, nhưng cô không chắc nếu tăng giá thì hiệu quả kinh doanh sẽ ra sao. Vì vậy, cô quyết định thử nghiệm vào ngày mai.

Việc buôn bán buổi tối quả thực tốt hơn buổi trưa. Cô đã bán hết sạch phần cơm thịt kho cuối cùng lúc 7 giờ 30 tối rồi đóng cửa.

Vì đã ăn tối trước khi mở hàng vào khoảng năm giờ chiều, nên sau đó cô chỉ việc dọn dẹp, rửa xoong nồi cho sạch sẽ.

Tối đến, sau khi rửa mặt và lên giường nằm nghỉ, Khương Trà Trà mở bảng hệ thống ra kiểm tra tiến độ nhiệm vụ, phát hiện đã đạt 29/100. Dù vòng quay phần thưởng trước đó có phần nhàm chán, nhưng các sản phẩm từ hệ thống lại rất hữu dụng.

Chẳng hạn như việc vệ sinh quán vào buổi tối. Cô chỉ cần dùng khăn lau nhẹ, bàn đã sáng bóng, mùi dầu mỡ và nước tương lập tức biến mất. Dù bếp có máy hút mùi, tường vẫn bị ám dầu sau hai ngày nấu nướng liên tục, vậy mà cô chỉ cần lau nhẹ là sạch bong.

Từ ngoài nhìn vào tầng một, tường và bàn ghế đều sáng sủa, tạo cảm giác sạch sẽ và dễ chịu. Dù mức độ "tự làm sạch" hệ thống chỉ đạt 80%, nhưng vẫn tốt hơn nhiều so với vệ sinh thủ công, giúp cô tiết kiệm không ít sức lực.

Ở thời cổ đại quá lâu, mãi đến tối nay Khương Trà Trà mới nhớ ra muốn mở cửa hàng thì phải có giấy phép kinh doanh, giấy phép an toàn thực phẩm...

Cô tra cứu thông tin trên điện thoại, phát hiện ra trước đây cần phải nộp đơn xin cấp phép trước khi mở cửa hàng, chờ nhân viên đến thẩm định mới được chính thức kinh doanh.

May thay, trong hai năm gần đây, chính sách đã thông thoáng hơn để khuyến khích hộ kinh doanh cá thể. Các cửa hàng nhỏ có thể xin giấy phép tạm thời có hiệu lực trong 6 tháng, trong thời gian đó chủ quán cần hoàn thiện các giấy tờ cần thiết. Cách này đặc biệt dành cho quán có diện tích dưới 150 mét vuông.

Sau khi hiểu rõ quy trình, Khương Trà Trà yên tâm thở phào, quyết định ngày mai sẽ lo liệu việc này.

Sáng hôm sau, cô đi chợ rau như thường lệ. Vì đã quen đường, cô đi thẳng đến các gian hàng từng mua hôm qua, cuối cùng dừng lại trước quầy bán thịt lợn.

"Chào ông chủ, tôi tới lấy năm cân thịt ba chỉ đặt trước. Hôm nay có để phần ngon cho tôi không?"
Cô mỉm cười bắt chuyện.

Người bán thịt Lão Vương vẫn nhớ rõ cô gái trẻ này. Tuy còn trẻ nhưng rất có kinh nghiệm chọn thịt, lại hiếm người nào mua nhiều thịt ba chỉ như thế liên tiếp hai ngày.

Ông ta cười hồn hậu:
"Cô gái, lời cô nhờ tôi, sao tôi dám quên. Tôi là người thật thà nhất chợ lão Vương!"

Lúc này quanh quầy chưa có khách, ông ta lấy ra ba miếng thịt từ hộp xốp phía sau, cân thử rồi nói:
"Cô xem, đúng năm cân, không thừa không thiếu. Toàn thịt ngon."

Khương Trà Trà chỉ liếc mắt một cái đã biết ông không nói sai, bèn gật đầu:
"Chất lượng vẫn y như hôm qua. Ông chủ đúng là hào phóng."

Sau khi quét mã thanh toán, cô nói thêm:
"Ngày mai tôi sẽ làm phiền ông thêm sáu cân nữa nhé. Cũng vào giờ này, tôi sẽ đến lấy."

"Được! Cô đã tin tôi, tôi chắc chắn không để cô thất vọng!"
Lão Vương vui vẻ nhận lời, cho thịt vào túi nilon trong suốt rồi đưa cho Khương Trà Trà. Ông thuận miệng hỏi thêm:
"Cô gái, nhà cô mở quán ăn à? Mỗi ngày mua nhiều thịt ba chỉ thế."

"Ừ, tôi mở một quán nhỏ thôi."
Khương Trà Trà gật đầu, không nói thêm. Đúng lúc đó có khách mới đến, Lão Vương cũng không hỏi thêm nữa mà quay sang phục vụ.

Sau khi về nhà, cất hết nguyên liệu, Khương Trà Trà nhìn đồng hồ, phát hiện mới tám giờ rưỡi liền vội vàng đến địa điểm đã tra cứu trước đó để xin giấy phép kinh doanh tạm thời.

Sau đó, cô nhanh chóng quay về bắt tay vào làm thịt kho, rán đậu phụ và xào bắp cải. Hôm nay, cô còn thêm một nồi canh bí đao, rong biển nấu với thịt lợn băm món canh cô nghĩ ra từ hôm qua.

Một hộp cơm trưa nhiều nhất cũng chỉ bán 30 tệ, cô không đủ chi phí để dùng nguyên liệu quá đắt cho món canh, nên chọn bí đao và rong biển hai nguyên liệu bình dân, dễ mua. Cô nấu một nồi lớn để tiết kiệm.

Từ trưa hôm qua, khi ngửi thấy mùi thịt kho tỏa ra từ căn nhà bên cạnh, ông nội Giang đã không còn thấy ngon miệng. Tối hôm đó, ngồi ở phòng khách mà mùi thịt cứ quyện quanh, ông không kìm được, bước vào bếp giúp vợ nấu ăn nhưng lại chẳng ngửi được mùi gì hấp dẫn, cũng chẳng nghĩ thêm.

Thế nhưng khi ăn tối, ông vẫn cảm thấy món ăn quá nhạt, vị cứ lợ lợ nơi đầu lưỡi.

Tối hôm đó, trước khi đi ngủ, ông định bụng nói với vợ rằng muốn sang nhà bên mua hộp cơm thịt kho ăn thử, ai ngờ vừa mở miệng đã bị mắng:

 "Ông tưởng mình còn trẻ à, ăn nổi ba bát cơm? Cái tuổi này buổi tối không nên ăn đồ dầu mỡ! Bộ món tôi nấu không ngon sao? Dù không ngon, ông cũng ăn theo tôi gần cả đời rồi!"

Bà Giang bĩu môi, có phần tự hào lắm.

Mỗi khi nhắc đến đồ ăn bên ngoài, bà đều nhấn mạnh: ( truyện trên app T•Y•T )
"Làm sao biết họ nấu sạch hay không? Còn ai biết nguyên liệu họ dùng là gì!"

Ông nội Giang nhẹ nhàng phản bác:
"Lâu lắm rồi chúng ta không ra ngoài ăn mà. Thử một lần cũng đâu có sao."

Ông cũng không còn trẻ, vốn chẳng còn để tâm nhiều đến chuyện ăn ngon hay dở, chỉ quan tâm tới sức khỏe và dinh dưỡng. Thế nhưng lần này, mùi thịt thơm phức ấy khiến ông nhớ lại tuổi thơ những dịp Tết ít ỏi mới được ăn thịt, được gặm một miếng mỡ lợn là đã thấy hạnh phúc.

Nằm trên giường trằn trọc mãi, đang lim dim ngủ, ông bất ngờ nghe vợ nói nhỏ:

 "Thôi được, nếu ông thích ăn thì đi mà ăn, tôi không ăn đâu."

Ông nội Giang mỉm cười, khẽ đáp:
"Làm sao có chuyện một mình tôi ăn thịt còn bà ăn chay được? Đi thì cùng đi."

Khuôn mặt già nua chợt ánh lên chút rạng rỡ, phảng phất niềm kiêu hãnh lẫn yêu thương.

Câu nói ấy khiến bà Giang bất chợt nhớ lại thời son trẻ những ngày khó khăn nhưng ngọt ngào. Như bà từng nói: có thịt thì hai người cùng ăn, mà bà thì lúc nào cũng được phần nhiều hơn.

Họ đã đi qua bao nhiêu năm tháng, cùng chia ngọt sẻ bùi. Chẳng phải “có rau ăn rau, có cháo ăn cháo, không bao giờ bỏ nhau” chính là như thế sao?

Tâm trạng bà dịu lại. Tuy ngoài miệng vẫn cố chấp, nhưng giọng đã nhẹ đi nhiều:
"Chỉ được cái khéo miệng. Ngày mai tôi sẽ cùng ông đi xem cái món thịt kho đó ngon cỡ nào."

Ông Giang bật cười, đương nhiên hiểu rõ tính tình vợ mình:
"Được rồi, mai mình cùng đi. Nếu thật sự không ngon, tôi không ăn nữa."

Hôm sau, hai ông bà cố tình không nấu cơm trưa. Đợi khi mùi thịt kho quen thuộc lan khắp phòng khách, họ mới rảo bước sang cửa hàng bên cạnh.

Chỉ cách một cánh cửa, cô gái nhỏ đã hiện ra rõ ràng sau quầy kính trong suốt, đang phục vụ một vị khách.

Đợi khách rời đi, hai người già mới bước tới. Bà nội Giang lên tiếng trước:

“Cô gái, ở đây có món gì ngon không? Ông bà muốn ăn tại chỗ.

Vừa nói, bà vừa nhìn vào bên trong quán. Bà biết tiệm ăn bên cạnh nhỏ nhưng giờ trông sạch sẽ và gọn gàng hơn tưởng tượng, đồ đạc được sắp xếp ngăn nắp.

Ông nội Giang đứng cạnh không nói gì, tỏ ý hoàn toàn nghe theo vợ. Theo ông, mua mang về tiện hơn vì nhà chỉ cách vài bước. Nhưng bà nhất quyết muốn ăn tại chỗ để còn trải nghiệm không gian.

Bà còn nói chắc nịch:

“Ông chẳng hay than thèm thịt sao? Ăn tại chỗ mới nóng hổi, mang về nguội hết rồi.”

Đây là lần đầu tiên trong hai ngày khai trương có khách lớn tuổi đến hỏi mua cơm.

Khương Trà Trà niềm nở đón tiếp:

“Chào ông bà ạ, hiện giờ tiệm cháu chỉ bán cơm hộp thịt kho tàu thôi ạ.”

Hiểu người lớn thường để ý khẩu phần, cô giới thiệu kỹ:

“Một phần 25 tệ gồm bốn miếng thịt kho tàu, hai miếng đậu hũ xào hành, một thìa lớn bắp cải xào, khẩu phần khá đầy đặn. Ông bà có thể xem món mẫu ở quầy này ạ.”

Cô chỉ vào các khay thức ăn trong quầy kính. Bà nội Giang vẫn giữ vẻ mặt bình thản, nhưng ông nội Giang lại có vẻ rất hứng thú.

Khương Trà Trà nói tiếp với nụ cười:

“Hôm nay cháu mới nấu thêm canh bí đao rong biển thịt bằm. Nếu gọi kèm cơm hộp thì thêm 3 tệ thôi, tổng cộng là 28 tệ cả phần ăn và canh ạ.”

Mắt ông nội Giang sáng lên, cảm thấy món canh có vẻ ngon và đủ chất.

Bà nội Giang thì biết rõ thường cơm hộp có kèm canh nhưng thường chỉ là nước loãng, chẳng mấy ai để ý. Bà không bao giờ để tâm tới canh miễn phí.

Nhà ông bà cũng khá giả, con cháu sống riêng và mỗi tháng đều gửi tiền về. Bản thân hai vợ chồng lại có lương hưu nên không quá lo về giá cả. Hôm nay bà đi theo là để ngăn ông ăn uống lung tung.

Bà quay sang chồng, ông nội Giang liền nói:

“Món canh nghe hay đấy, gọi một phần 28 tệ đi.”

“Cô gái, cho một phần 28 tệ và một phần 25 tệ nhé, cảm ơn cháu.” – Bà nội Giang vừa nói vừa lấy tiền, rồi bảo – “Ông bà vào ngồi trước nhé.”

“Dạ vâng, mời ông bà vào, cháu chuẩn bị cơm ngay ạ.” – Khương Trà Trà tươi cười đáp.

Lúc đó các món còn nóng hổi, cô thuần thục lấy hai khay cơm và múc canh vào bát mới từ nồi lớn.

Vừa vào trong, ông nội Giang vừa cười nói:

“Này bà, bát canh đó để bà ăn nhé, bà vẫn thích canh bí đao mà.”

“Phần có canh đó gọi cho ông đấy, tôi không thích loại này.” – Bà nội Giang trả lời thẳng thừng, rồi ngồi xuống, ông ngồi đối diện.

Là người quen việc nhà cửa, bà nhận ra tiệm ăn này sạch sẽ hơn nhiều nơi khác. Cô chủ trẻ gọn gàng, làm gì cũng đeo găng tay.

Thức ăn trong tủ được xếp gọn gàng, chứng tỏ quán rất chú trọng vệ sinh. Ít nhất lúc này, bà hoàn toàn yên tâm.

“Món ăn đây ạ, chúc ông bà ngon miệng!” – Khương Trà Trà mang đến hai phần cơm và một bát canh, đặt lên bàn.

Ông Giang nhìn phần thịt kho tàu trước mặt, màu sắc óng ánh hấp dẫn. Lớp nước sốt sánh như mật ong phủ lên mặt thịt khiến món ăn càng thêm lôi cuốn, đến cả cơm cũng được thấm đều, trông bóng bẩy bắt mắt.

Không cần nếm cũng biết đậu hũ đã ngấm đậm gia vị; còn cải thảo xào tỏa ra hương thơm quen thuộc của mỡ heo khiến người ta càng thêm thèm ăn.

Dù đang thèm thuồng, ông vẫn đưa bát canh bí đao rong biển thịt bằm đặt giữa bàn về phía vợ:

“Bà thử trước đi, tôi thấy mùi vị cũng ổn đấy.”

“Ừ, để tôi nếm một miếng xem sao.” – Bà nội Giang nhìn bát canh, hơi do dự nhưng rồi cũng gật đầu.

Chiếc bát lớn hơn bát cơm thông thường, bên trong là những sợi rong biển mềm mại nổi trên mặt nước, đan xen với những hạt thịt băm rõ ràng, đáy bát là những miếng bí đao xanh mướt.

Canh không hề loãng như bà tưởng, màu sắc cho thấy được nấu kỹ và có tâm.

Bà nội Giang thầm nghĩ: bát canh này xem ra cũng không hề rẻ tiền như mình từng đoán.