Thực ra, khi Khương Cẩn thấy bà mua thịt, trong lòng vẫn âm thầm thở phào nhẹ nhõm, dù hiện tại phải tiết kiệm tiền bạc, nhưng trong tay cô giờ chỉ còn lẻ tẻ khoảng hai mươi đồng.

Số tiền này cô định để dành làm tiền thối cho ngày mai.

Dù hiện tại máy xay thịt là loại thủ công, nhưng sau khi cố định, tốc độ xay cũng khá nhanh.

Vương Ái Hoa nhìn chiếc máy xay đã xay xong, lập tức càu nhàu: “Con chỉ biết nghĩ cách lười, trong máy chắc chắn còn dính thịt, lát nữa lại phải rửa, đúng là lãng phí!”

Khương Cẩn nén cảm giác muốn cãi lại, giải thích: “Cùng lắm thì chỉ thiếu một chút nhân bánh bao thôi, nhưng làm thế này tiện và đỡ mất sức.”

Rồi cô nhanh chóng chuyển chủ đề: “Da heo đâu rồi? Con muốn làm thạch da heo.”

Thạch da heo quả là một món tốn công, da phải luộc qua hai lần, sau đó băm thật nhuyễn rồi cho vào tủ đông, sau đó trộn với nhân thịt, làm như vậy, tiểu long bao hấp ra sẽ có nước sốt và vị ngon hơn hẳn.

Sau khi chuẩn bị mọi thứ xong xuôi, Vương Ái Hoa miễn cưỡng đưa ba mươi đồng lẻ mà bà đã chuẩn bị sẵn cho cô, dặn đi dặn lại rất nhiều lần, vẫn với vẻ mặt không yên tâm rồi mới quay về.

Tối nay bà phải đi làm ca đêm, không thể xin nghỉ, đành đợi sáng mai đến xem tình hình.

...

Sáng hôm sau, mới bốn giờ, Khương Cẩn đã tắt đồng hồ báo thức, nhẹ nhàng xuống giường vừa mới xuống lầu, cô thấy bà nội cũng đã dậy, đang rửa mặt, thấy cô bà nhỏ giọng hỏi: “Bắt đầu nhào bột chưa? Để bà giúp cháu!”

Khương Cẩn mỉm cười gật đầu, sau đó nhanh chóng đi rửa mặt, rồi cùng bà nội ra ngoài, dưới ánh trăng mờ nhạt, hai bà cháu đi đến cửa tiệm.

Trước tiên hai bà cháu khiêng hai chiếc bàn nhỏ ra ngoài cửa, mở nắp lò than đã bịt kín, rồi cùng nhau bắt đầu trộn bột.

Bà nội Khương thấy Khương Cẩn cho đường vào bột mì, còn cho nước ấm vào men nở, hơi bất ngờ, nhưng không nói gì thêm.- Đọc truyện miễn phí tại ứng dụng T Y - T

Vừa nhào bột vừa thêm nước, chẳng mấy chốc bột đã thành một khối mịn màng, Khương Cẩn đậy bột lại bằng khăn sạch, để sang một bên cho bột nghỉ, rồi lấy một cái thau khác đổ bột vào.

Bà nội Khương có chút lo lắng: “Hay là chờ làm xong mẻ này rồi mới trộn tiếp?”

Ngày đầu khai trương, bà cảm thấy lo lắng không yên, sợ không có ai đến ăn, thời tiết lại nóng thế này, bột không để qua đêm được.

Nếu không bán hết, chẳng phải sẽ lãng phí sao?

Khương Cẩn mỉm cười trấn an: “Không sao đâu bà, bà yên tâm. Chiều nay cháu còn làm sủi cảo nữa mà.” ( truyện trên app t.y.t )

Khi bột ở bên này đã nhào xong, bột đang nghỉ ở bên kia cũng có thể lấy ra nhào lại để xả khí, cô ngắt từng phần bột vừa tay, lăn thành dải dài, cắt thành từng viên nhỏ, rồi cán thành những miếng mỏng.

Đây là việc bà nội Khương làm rất thành thạo, nên Khương Cẩn bắt đầu gói bánh bao, cho nhân vào giữa, tay trái cầm vỏ bánh, tay phải dùng ngón cái giữ một đầu, ngón trỏ kéo miếng bột lại, tạo thành nếp gấp, một chiếc tiểu long bao xinh xắn đã hoàn thành.

Hôm qua bà nội Khương cũng thử làm, nhưng bánh bà gói không được đẹp như cháu gái.

Tuy nhiên, lúc này bà đang bận cán bột, không có thời gian gói bánh.

Ở chợ đầu mối phía trước đã bắt đầu rộn ràng tiếng người, trước cửa tiệm cũng có xe tải nhỏ và xe ba gác chở rau đi ngang qua, Khương Cẩn nhìn chiếc đồng hồ nhỏ mang theo, thấy đã gần năm giờ rưỡi rồi, liền bắt đầu hấp sáu xửng bánh bao, đồng thời cô cũng đổ nước sôi vào chiếc nồi lớn, chuẩn bị nấu canh trứng rong biển.

Mùi thơm nhanh chóng lan ra.

Một thanh niên trẻ cầm điện thoại, đi ngang qua, ngửi thấy mùi hương hấp dẫn, bèn nhìn quanh, thấy cửa tiệm dán tờ giấy đỏ hai bên với dòng chữ: Khai trương đại cát, bánh bao nhỏ hai đồng một xửng, mỗi xửng mười cái, tặng kèm một bát canh trứng rong biển.

Anh ấy sờ bụng đang đói meo, không nhịn được mà bước vào: “Bác ơi, cho cháu một xửng bánh bao!”

“Được, có ngay đây!” Bà nội đang lo lắng, rốt cuộc cũng có khách đến, vui mừng khôn xiết.

Khương Cẩn lau mồ hôi trên trán bằng chiếc khăn đeo ở cổ, nhanh nhẹn đón khách:“Anh ơi, ngồi ngoài cửa có gió rất mát, anh ra ngoài ngồi nha?”

Cô nghĩ, ngồi ngoài cửa giống như một tấm biển quảng cáo sống, mong có thể thu hút thêm thực khách.

Chàng trai thấy bên trong không có quạt, lập tức ngồi ngay xuống ghế trước cửa.

Khương Cẩn nhanh chóng bưng xửng bánh bao đặt trước mặt anh ấy, rót giấm vào một chiếc đĩa nhỏ, mỉm cười nhắc nhở: “Bánh bao có nước sốt bên trong, cẩn thận kẻo bị bỏng!”

Cô lấy một chiếc bát lớn, cho chút bột ngọt, hành lá và rong biển, rồi múc hơn nửa bát canh trứng, bưng đến, lập tức phát hiện thanh niên kia đã ăn được sáu cái.

Khương Cẩn thầm thở phào nhẹ nhõm.

Nhìn dáng vẻ anh ấy, hẳn là bánh bao rất ngon.

Nam thanh niên ăn hết một xửng bánh bao, có chút do dự, nhưng rồi mở lời: “Cho tôi thêm một xửng nữa.”

Khương Cẩn hơi ngạc nhiên nhưng vẫn mỉm cười, bưng thêm một xửng nữa cho anh ấy: “Anh ơi, nếu muốn mang về cho người nhà thử, em có thể gói mang đi nhé.”

“Vậy gói cho tôi một xửng mang về nữa!” Nam thanh niên nuốt miếng bánh bao trong miệng, đưa cô năm đồng, không nhịn được khen: “Bánh bao của các cô ngon thật, còn ngon hơn loại tôi từng ăn ở tỉnh, thực ra tôi cũng đã no tầm sáu mươi tới bảy mươi phần trăm rồi, nhưng vẫn muốn ăn thêm một xửng nữa.”

Cuối cùng cũng kiếm được tiền.

Khương Cẩn vội vàng nhận tiền, lấy từ túi tạp dề ra một đồng lẻ trả lại cho anh ấy.

Ngoài cửa, vài người nói chuyện với nhau đi ngang qua, thấy trên bàn có chiếc xửng hấp nhỏ, bên trong là những chiếc tiểu long bao nhỏ nhắn, trắng trẻo, nóng hổi, đều dừng lại bước vào gọi ba xửng.

Khương Cẩn vừa đáp, vừa bưng tiểu long bao cho họ, rồi nhanh chóng bưng canh trứng lên, thu tiền xong, cô rửa tay, lại vội vàng gói tiếp bánh bao.

Chưa kịp làm xong một xửng, đã có hai người đàn ông trung niên bước vào, nhìn bảng giá dán trên tường: Sủi cảo: Mười cái, một phẩy năm đồng/bát.

Hoành thánh: Mười sáu cái, một phẩy năm đồng/bát.

Tiểu long bao: Mười cái cái, hai đồng/xửng.

Một người lên tiếng: “Cho chúng tôi hai bát sủi cảo, thêm một xửng bánh bao.”

Khương Cẩn ngại ngùng đáp: “Hai chú ơi, thật xin lỗi, mẹ cháu không có ở đây, sủi cảo thì cháu không kịp làm, hay là hai chú gọi tạm hai xửng bánh bao nhé? Hôm nay còn được tặng canh trứng nữa ạ!”

Vốn dĩ cô đã tính toán rất kỹ, nhưng trên thực tế, lúc làm mới thấy mình đã đánh giá quá cao bản thân, hai người làm cũng chỉ đủ gói tiểu long bao, còn làm sủi cảo thì làm không kịp nữa rồi.

Hai chú kia cũng không làm khó cô, gọi hai xửng bánh bao.

Người bên ngoài bắt đầu đông lên, những người đi ngang qua thấy tiệm ăn mới mở, nhìn những chiếc tiểu long bao trắng trẻo mập mạp, rồi thấy người khác ăn xong còn gói mang về, cũng tò mò ghé vào ăn thử.

Cửa hàng của họ nằm cạnh bãi đỗ xe, thuận tiện cho những người đi chợ bằng xe đạp hoặc giao hàng bằng xe, hầu hết họ đều không thiếu tiền, dù bánh bao giá hai đồng, tương đương giá năm cái bánh bao to ở ngoài, họ cũng không tiếc.