Với cả giờ đang tối mờ tối mịt, tóm lại có chút sợ.

“Anh bán bánh bao này không? Tôi cho anh tiền.”

Đại ca đầu trọc nhếch môi nở một nụ cười thật thân thiện, cố gắng làm cho mình có vẻ hiền hiền chút.

Thật ra thì anh ta là người tốt thật sự.

Chỉ có điều công việc hằng ngày của anh ta là phụ trách đòi nợ nên có vẻ hung thần ác sát mà thôi. Người làm nghề này cần có ngoại hình như thế, nếu không thì không thể hù người ta sợ được.

Bình thường lúc không làm việc, anh ta đều tận lực khiến cho mình trông có vẻ bình dị gần gũi một chút, nói năng đều rất có lễ phép.

Nhưng ở trong mắt người đàn ông gầy yếu thì đây là uy hiếp.

Tuy trước đó anh thấy đầu trọc trông có vẻ rất dễ nói chuyện với chủ quán.

Nhưng người đàn ông vốn đang hơi sợ hãi, tính cách tương đối nhát gan.

Vì không xảy ra xung đột, anh lặng lẽ rơi nước mắt trong lòng giao bánh bao trong tay ra, rưng rưng gật đầu.

Đại ca đầu trọc thấy anh nguyện ý bán lại bánh bao, hưng phấn móc ra hai trăm tệ từ trong túi đưa tới.

“Nè.”

Đầu trọc không hề phát hiện ra tâm tình bi thống của người đàn ông sau khi bị lấy bánh bao đi, trái lại còn vui vẻ vừa đi vừa ăn.

Người đàn ông cầm hai trăm đồng tiền, hoàn toàn cười không nổi.

Như vậy thì có khác gì mua giùm đâu chứ!

A a a a! Bánh bao của tôi. Huhu!

...

Hôm nay là thứ bảy, người qua đây mua bánh bao đông hơn bình thường rất nhiều.

Đương nhiên cuối cùng vẫn không mua được bánh bao cũng rất nhiều người.

Điều đó khiến Lâm Chu phải tốn một phen sức lực để thu quán.

Các khách hàng không mua được bánh bao thực sự là quá điên cuồng!

Lúc Lâm Chu về đến nhà đã mười giờ hơn, vừa nghĩ tới ngày mai là ngày cuối cùng của tuần này là không nhịn được cảm thấy vui vẻ.

Chờ mong phần thưởng mà hệ thống cho sau khi nhiệm vụ kết thúc.

Ngày cuối cùng bán bánh bao, Lâm Chu vô cùng coi trọng loại bánh bao mà mình sẽ bán.

Lựa chọn kỹ càng, cậu chuẩn bị bán bánh bao kim sa và bánh bao trắng nhân rau.

Sáng sớm hôm sau phải đi chợ nông nghiệp mua nguyên liệu nấu ăn cần thiết.

Cách làm bánh bao kim sa rất phức tạp, cần đến mấy bước lận, nào là chế cua dầu, chế canh da, làm nhân bánh, cán vỏ bánh, nắn vỏ, hấp trên lửa, trình tự làm của mỗi bước cũng có yêu cầu nghiêm khắc.

Cho nên sau khi leo núi về Lâm Chu bắt đầu chuẩn bị chế tác.

Cậu không có ai giúp đỡ, chỉ có thể một mình tiêu tốn rất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Cuối tháng tám còn chưa phải là lúc cua to được đưa ra bán, nên Lâm Chu toàn mua cua tháng 6.

Cua tháng 6 và cua to vẫn có điểm khác nhau rõ ràng.

Bình thường cua to rất lớn, phải nặng đến hai ba lạng, bốn lạng, thậm chí còn có con nặng nửa cân, trông vô cùng mập.

Cua tháng 6 thì lại vô cùng nhỏ, nếu như đem cua to và cua tháng 6 đặt chung một chỗ, chắc phải đến năm sáu con cua tháng 6 mới có thể bằng một con cua to được. Nhưng giá cả của nó thì rẻ hơn cua to.

Mua cua nhỏ giá rẻ để làm bánh bao kim sa, thành phẩm nhỏ chút, cậu cũng không đau lòng cho lắm.

Sáng sớm mua cua nhỏ, vừa về đến nhà Lâm Chu đã thả chúng vào trong chậu nước thêm muối để nó nhả cát, lúc này chà cẩn thận hai lần là có thể đặt lên nồi hấp rồi.

Lấy lồng hấp bánh bao ra vừa vặn để hấp cua.

Cua nhỏ quá nhiều, Lâm Chu căn bản là không có kiên nhẫn, đem buộc toàn bộ chúng lại, chà rửa xong thì trực tiếp ném vào lồng hấp đậy lại luôn. Khi nào chà xong toàn bộ thì hấp cùng sau.

Hấp cua trên lửa lớn hai mươi phút xong rồi lấy ra để nguội.

Trong lúc này, Lâm Chu dọn dẹp sạch sẽ mặt đất hỗn độn bừa bãi sau khi chà cua lúc nãy.

Kế tiếp là việc bỏ vỏ lấy thịt và gạch cua không có kỹ thuật đặc biệt gì.

Hai tiếng trôi qua, Lâm Chu mới bắt đầu xào nhân bánh.

Chảo nóng dầu lạnh, múc một muôi mỡ heo trắng tinh đổ vào trong nồi, hơi nóng lập tức bốc lên, mỡ heo bắt đầu tan ra nhanh chóng. Đến khi dầu nóng được ba phần thì bỏ hành, gừng băm nhỏ vào và xào thơm lên, xong rồi cho thịt và gạch cua vào, lật xào cho đến khi ra mỡ.

Lúc này trong phòng bếp đã tràn ngập mùi cua tươi ngon.

Cho đến bây giờ Lâm Chu chưa bao giờ xào gạch xa xỉ như này đâu.

Cậu không nhịn được nuốt một ngụm nước bọt.

Sau khi bỏ thêm các loại gia vị như rượu Thiệu Hưng (rượu nấu ăn), muối, bột tiêu trắng vào xong, hương vị càng nồng đậm.

Trong nồi xào vàng óng ánh nổi lên rất nhiều bọt, hớt bọt ra và tưới thêm dấm nữa là có thể ra lò.

Nhìn nhiều cua như vậy mà cuối cùng chỉ được mỗi một bát gạch thôi, Lâm Chu không dám tưởng tượng nếu như thêm mì sợi, ăn mì sốt gạch cua thì phải ngon đến mức nào!

Vừa nghĩ đến mì sốt gạch cua, bột mì đều có sẵn.

Dùng bột bánh bao để làm một tô mì cũng không phải không được, phối hợp với gạch cua này, chắc chắn ăn rất ngon!

Càng nghĩ càng thấy thèm, bụng Lâm Chu cũng bắt đầu kêu ùng ục.

Cuối cùng cậu vẫn được ăn mì sốt gạch cua thơm ngào ngạt!

Khổ gì cũng không thể làm khổ đầu bếp được!

...

Buổi chiều, Lâm Chu ngủ một giấc tỉnh dậy rồi bắt đầu chuẩn bị da heo nấu đông để làm bánh bao kim sa.

Nồi áp suất chưng da heo và canh gà mái cậu cắm trước khi ngủ đã nhảy đến nút giữ ấm.

Bây giờ đổ ra dùng cối xay thịt xay nát bì lợn, chế thành da heo đông.

Lại lọc canh gà ra bỏ vào trong nồi, thêm da heo đông vào và bật lửa lớn, sau khi sôi rồi thì vặn nhỏ lửa để hầm.

Trong lúc hầm có bọt nổi lên thì hớt bọt ra.

Hầm canh đến khi chỉ còn một phần tư thì bắt đầu nêm nếm gia vị, hầm đến lúc được rồi thì rắc hành thái lên và bắc nồi xuống.

Nhân lúc còn nóng lọc nước canh ra đặt ở trên khay và trộn đều không ngừng nghỉ, đợi nước canh nguội đi, đông lại rồi bóp nát, đó chính là da heo nấu đông.

Cuối cùng còn phải để da heo nấu đông và gạch cua đã chế biến xong vào trong cùng một cái chậu, trộn đều một chiều theo chiều kim đồng hồ, lúc đó nhân bánh bao kim sa mới tính là chế biến thành công.

So sánh với các bánh bao đã làm trước đó, bánh bao kim sa đúng là món phức tạp nhất.

Công tác chuẩn bị làm từ buổi sáng tới tận giữa chiều.

Kế tiếp còn có bánh bao trắng nhân rau.

Mua cải đắng tươi mới và ngâm đến bây giờ, một phần vị muối cũng đã bị ngâm ra.

Chờ xào kỹ nhân cải đắng xong, kế tiếp chính là tạo hình bánh.

Trong lúc nhào bột cán vỏ, nhân bánh cũng đã nguội đi.

Bước nào Lâm Chu cũng tinh chuẩn nắm chặt thời gian, không lãng phí thời gian tăng số lượng công việc của mình.

Chế biến bánh bao kim sa cần đến da mỏng, bởi vì trong nhân bánh có da đông lạnh, có thể nói là bánh bao canh gạch cua.

Bánh bao nước sợ nhất là rách vỏ làm chảy nước bên trong ra.

Cho nên loại vỏ mà Lâm Chu cán đều là phần giữa dày còn phần rìa thì mỏng.

Như vậy là có thể tránh cho bánh bao đã hấp chín bị rớt nhân, dẫn đến nước canh bên trong còn chưa kịp cho vào miệng thì đã chảy hết.

Bởi vì giá thành của bánh bao kim sa cao nên Lâm Chu không có ý định tăng giá, vì vậy bánh bao canh gạch cua thành phẩm đương nhiên sẽ không quá lớn.

So với bánh bao trắng nhân rau to khoảng chừng bàn tay, bánh bao kim sa to bằng nắm đấm trẻ con trông có vẻ vô cùng tinh xảo, nhìn không giống chế phẩm làm từ bột mà giống như là vật trang trí bánh bao nước làm bằng ngọc óng ánh trong suốt.

Sau khi gói bánh xong, Lâm Chu để lại hai trăm cái bánh bao để bày bán, toàn bộ số còn lại thì đều vào bụng mình.

Ăn uống no đủ xong xuôi, cậu mới chậm rãi lái xe ba bánh đi bán đồ.

Buổi tối hôm nay ông bác leo núi không đi bán cùng với cậu.

Cứ mỗi cuối tuần là con trai của ông bác leo núi lại trở về gặp ông, buổi tối cùng nhau ăn cơm, sang thứ hai mới rời đi.

Đối với việc này ông bác leo núi cũng không có vui vẻ cho lắm, trái lại còn rất mất mát.

Ông kéo tay cậu than thở suốt nửa ngày, nói con ông đã hơn ba mươi tuổi rồi mà đến bây giờ cả một người bạn gái cũng không có, mỗi ngày chỉ biết công tác và công tác.

Sau đó Lâm Chu tính tuổi của ông bác leo núi một phen.

Ông bác hơn sáu mươi, con trai hơn ba mươi.

Chứng tỏ ông bác cũng là kết hôn sinh con muộn mà. Vậy còn không biết xấu hổ càm ràm con trai.

Đương nhiên Lâm Chu vẫn có chút EQ, cũng không có nói lời này ra khỏi miệng, nhưng đã bị Trương Kiến Quân khôn khéo nhìn ra.

Sau đó ông bác tức giận hừ một tiếng, kiêu ngạo tiêu sái rời đi.

Lâm Chu vừa nghĩ đã cảm thấy mắc cười, trách không được cách nói người già cứ như trẻ con vậy, lão tiểu hài, hình tượng thật sự.

...

Địa điểm quen thuộc, thời gian quen thuộc, các khách hàng nhìn Lâm Chu đến Hoa Quả Sơn đúng giờ, thuần thục bắt đầu xếp hàng.

“Ông chủ đến rồi hả, hôm nay đến sớm thế, vừa qua sáu giờ đã thấy mặt rồi!”

“Ông chủ, hôm nay chúng ta ăn bánh bao gì thế?”

“Ngày hôm nay vẫn còn giới hạn mua à?”

“Ông chủ, bốn cái bánh bao ít quá, một người giới hạn mười cái được không?”

“Ông chủ ông chủ...”

Lâm Chu vừa mới đỗ xe ba bánh xong, các khách hàng xếp hàng đằng trước đã bắt đầu ríu rít nói chuyện.

Lâm Chu cũng đáp lại từng câu một.

“Ngày hôm nay có bánh bao kim sa và bánh bao trắng nhân rau.”

“Hai trăm cái bánh bao, nếu mỗi người hạn mua mười cái thì bán cho hai mươi người là hết rồi, anh xem nơi này có phải chỉ có mỗi hai mươi người không?”

Liếc nhìn lại, Lâm Chu không cần đếm đã biết chắc không chỉ có hai mươi người rồi.