Trong khi chờ cha đi xay bột, Viên Viên ở nhà làm món bánh trôi nước. Theo quan niệm của người dân Nam Việt, trong mâm lễ cúng dâng lên ông bà tổ tiên vào Tết nguyên tiêu phải có món bánh trôi nước. Vì những viên bánh tròn đầy tượng trưng cho sự trọn vẹn, đoàn tụ, viên mãn, ngọt ngào. Ngoài ra tên gọi của nó cũng biểu đạt cho sự trôi chảy hanh thông.
  Ở quê cô có hai loại bánh trôi nước, một loại bánh trôi được làm vào ngày Tết Hàn thực và một loại bánh trôi được làm vào Tết nguyên tiêu. Cả hai loại bánh này đều có phần vỏ làm từ bột nếp, còn phần nhân thì khác nhau hoàn toàn. Nếu như bánh trôi nước làm vào ngày Tết Hàn thực có phần nhân là một viên đường nhỏ, thì phần nhân bánh trôi nước làm vào Tết nguyên tiêu được làm từ đậu xanh. Ngoài phần nhân ra, hai loại bánh trôi nước này còn khác nhau về hình dáng kích thước, cách trình bày và thưởng thức nữa.
Hôm nay nhà Viên Viên làm món bánh trôi nước dành cho ngày Tết nguyên tiêu. Đầu tiên cô đi vo đậu xanh cho thật sạch rồi cho vào xửng hấp đến khi chín mềm. Trong khi chờ đậu xanh chín, Viên Viên đi nhào bột để làm vỏ bánh. Phần vỏ của món bánh trôi này được làm từ bột nếp pha thêm một ít bột gạo tẻ và vài hạt muối. Viên Viên trộn đều các loại nguyên liệu với nhau rồi cho từ từ nước ấm nóng vào. Vừa đổ cô vừa khuấy đều cho bột quyện vào nhau tạo thành một khối, không quá nhão cũng không quá cứng. Sau đó cô tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo mịn không dính tay là được. 

Nhào bột xong, Viên Viên bọc kín khối bột lại cho bột nghỉ khoảng hai mươi phút rồi cô đi làm phần nhân. Phần nhân của món bánh trôi trong ngày Tết nguyên tiêu được làm từ đậu xanh hấp chín, đường, một ít dừa nạo sợi và mấy hạt muối. Viên Viên trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi vo thành từng viên, kích thước lớn bé tuỳ thích.
 Bột nghỉ đủ, Viên Viên bắt đầu đi nặn bánh và luộc bánh. Trước tiên cô bắc một nồi nước lên bếp đun, sau đó cô mới lấy phần vỏ bánh ra chia thành các khối nhỏ, kích thước lớn hơn phần nhân bánh. Viên Viên lấy từng khối bột đã được chia sẵn vo tròn rồi dùng tay ấn dẹt xuống. Đặt phần nhân vào chính giữa và túm kín các mép bột lại sao cho phần nhân không bị hở rồi vo tròn lại một lần nữa, để chiếc bánh được tròn đều xinh xắn.
  Những chiếc bánh làm xong được Viên Viên xếp riêng ra, sau đó cô làm nốt những chiếc bánh còn lại. Khi nồi nước trên bếp đã sôi, Viên Viên cho bánh vào luộc. Bánh trôi được luộc trên lửa vừa, thỉnh thoảng cô lại khuấy đều để cho bánh khỏi bị bén. Khi bánh trôi nổi hết trên mặt nước là bánh đã chín, Viên Viên nhanh tay vớt bánh ra chậu nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Nhìn những chiếc bánh trôi trắng tinh, tròn xinh làm Viên Viên nhớ đến bài thơ “Bánh trôi nước” của nhà thơ Hồ Xuân Hương. 

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.