[[Mỹ Thực] Sinh hoạt mỹ vị sau khi trở về thành phố- Calantha]

La Thanh Mai lấy một cái nồi, tiếp đó đổ một nửa mứt kẹo vào rồi bắt đầu đun nóng, đồng thời bắt tay chuẩn bị những thứ khác.

Sư phụ Lương nhìn qua, gần như hiểu được ý định của cô: “Ông giúp cháu trông cho, cháu đi chuẩn bị cái khác đi.”

La Thanh Mai gật đầu, sau đó cầm một gói hạt màu nâu nhạt ở trong giỏ, ở trên ghi là nhựa cây rong đỏ.

Cô nhìn thấy từ nhựa này là liên tưởng ngay đến hình dáng và công dụng của nó.

Nhưng mà thứ này không hướng dẫn cách sử dụng nên cô phải nghiên cứu một chút.

La Thanh Mai lấy hai cái bát, đổ ra một ít hạt, cho nước nóng và nước lạnh vào tương ứng với mỗi bát, sau đó dùng đũa khuấy đều.

Kết quả là trong bát nước lạnh, dù cô có khuấy thế nào thì các hạt vẫn không thay đổi, nhưng trong bát nước nóng thì chúng lại từ từ tan ra.

Điều làm cô ngạc nhiên nhất là, sau khi các hạt màu nâu hòa tan tạo thành chất lỏng có màu thiên về trong suốt, hơi trắng ngà và tính lưu động của nước trở nên kém đi.

Giám đốc Kim vốn đang nói chuyện với sư phụ Lương thì tình cờ quay sang nhìn La Thanh Mai, thấy cô đang làm khổ hai cái bát, trong lòng không khỏi thở dài, thật sự khả thi sao?

La Thanh Mai vớt tất cả hạt từ bát nước lạnh qua bát nước nóng, nhìn nó từ từ tan ra, sau đó cô liền mặc kệ, lấy bột nếp và bột sắn, chia theo tỷ lệ phù hợp rồi chuẩn bị nhào bột.

Sư phụ Lương đun sôi xong toàn bộ số kẹo: “Nhóc con, xong rồi, cháu xem tiếp theo nên làm thế nào?”

La Thanh Mai nhìn nhìn, múc một xíu nước đường hòa với nước lạnh, chuẩn bị dùng nó để nhào bột.

Đồng thời, cô lấy thêm năm cái bát, cho vào mỗi bát một lượng nước đường khác nhau rồi thêm nhựa cây rong đỏ vào, khuấy đều.

Tỷ lệ mỗi bát khác nhau, La Thanh Mai cũng không biết hương vị của chúng sau khi nguội sẽ ra sao.

Nếu keo này có tác dụng như cô nghĩ thì có nhiều khả năng kẹo sẽ biến đổi.

Chia xong tỷ lệ cho năm cái bát, La Thanh Mai lại lấy ra đủ loại trái cây khô, hoa quả tươi và xiên tre từ những thứ cô vừa mang về.

Vì do không có khuôn đúc nên La Thanh Mai chỉ có thể dùng bát và mâm để nhào.

Trong chốc lát, kẹo cam ban đầu dần chuyển sang màu đỏ sẫm vì có thêm táo gai, đây là sự kết hợp yêu thích nhất của La Thanh Mai.

Nhưng làm cách nào để giải quyết vấn đề kẹo bị chảy do nhiệt độ tăng cao, cô cảm thấy phải nên pha nước đường lần nữa hoặc là đổi sang bao bì tốt hơn.

Việc cô phải làm bây giờ là chế biến mẻ kẹo này thành các sản phẩm mới mẻ hơn để giải quyết tình trạng không bán được trước mắt.

Giám đốc Kim quan sát La Thanh Mai bỏ các thứ khác nhau vào những cái bát, sau đó chúng liền biến thành đủ loại hình dáng.

Tất nhiên ông ấy biết làm kẹo không phải chuyện đùa, như La Thanh Mai nghĩ, ông ấy không muốn giảm giá bán lỗ, chỉ cần giải quyết vấn đề lô kẹo này là xong.

Những cái La Thanh Mai làm ra tương đương với sản phẩm mới, hơn nữa độ tiếp nhận của khách hàng đối với đồ ngọt cũng cao hơn nhiều so với những món khác.

Cuối cùng La Thanh Mai dùng hỗn hợp nước đường và bột để hấp mềm bánh, cô quét dầu lên mâm, rảo bột, dàn cho nó đều ra rồi bỏ vào nồi hấp.

“Ông Lương, mau nhìn mấy cái bát này đi, nó đông lại rồi.” Giám đốc Kim phát hiện năm cái bát đựng nước đường ban nãy hiện ra màu vàng nhạt, có chút trong suốt.

Ông ấy vươn ngón tay nhẹ nhàng chạm vào, hơi mềm, nhưng cũng có chút đàn hồi.

Sư phụ Lương vừa nhìn liền nghĩ tới thạch bì lợn mình làm: “Nhìn khá là ngon, hình như đông lạnh hoàn toàn rồi.”

Ông cụ lấy cái muỗng, múc nhẹ một miếng thạch núng nính trong cái bát đầu tiên.

Ông cụ cắn một miếng, lông mày không tự chủ nhướng lên, hương vị này?

Giám đốc Kim cũng vội vàng lấy muỗng múc một miếng, hương vị đầu lưỡi có chút nhạt, dai mềm, cắn nhẹ một cái liền vỡ ra, lượng nước hình như quá nhiều, truyện được dịch miễn phí bởi app t y t

Chén thứ hai càng ngọt hơn một chút, tính đàn hồi cũng lớn hơn bát đầu tiên.

Tiếp theo là bát thứ ba, thứ tư, thứ năm, mỗi một bát đều có độ ngọt và độ cứng khác nhau, nhưng chúng đều có một điểm chung là không quá cứng mà khá là trơn mềm.

“Đồng chí, là cái này, không cần thử mấy cái khác nữa. Ông đem chúng đi điều chỉnh tỷ lệ lại đi, làm sao để nước càng ít càng tốt, vậy sẽ dễ bảo quản hơn.”

Giám đốc Kim vô cùng hào hứng, có lẽ nào trước khi nghỉ hưu ông ấy vẫn có thể nghiên cứu tạo ra được một sản phẩm mới?

Doanh thu bán kẹo của nhà máy thực phẩm Hồng An vẫn luôn không được tốt, nếu có loại kẹo dẻo này, chắc chắn tương lai sẽ khác.

Sư phụ Lương cầm lấy túi nhựa cây rong đỏ nhìn kỹ, thậm chí còn cho một ít vào miệng nếm thử, mùi vị rất lạ, kết cấu hơi dính dính.

“Cái này mà cho thêm nước trái cây làm thạch chắc là không tệ.” Sư phụ Lương đề nghị: “Hương vị hai bát đầu tiên khá ổn, nếu điều chỉnh lại một chút sẽ càng ngon hơn.”

Giám đốc Kim vỗ tay thật mạnh, hào hứng nói: “Đúng lúc năm nay mở rộng hai dây chuyền sản xuất, thế thì chúng ta mua một dây làm thạch trái cây. Cái này ở nhà hàng Hữu Nghị không hề rẻ, không ngờ lại dễ dàng thực hiện như vậy.”

La Thanh Mai nghe giám đốc Kim đã đưa ra quyết định, cô bàn bạc với sư phụ Lương, quyết định thử nghiệm với nước đường còn lại trong nồi.

Rốt cuộc nên sử dụng tỷ lệ nào là tốt nhất, đầu bếp tay nghề lâu năm tất nhiên tự biết cảm nhận, đến lúc đó chỉnh lại tỷ lệ này một cách chi tiết là được.

La Thanh Mai lại đổ nước nóng vào bát, thêm nhựa cây rong đỏ vào hòa tan:

“Cháu thấy cho cái này vào nước đường rồi nấu đặc một chút thì chắc là kết cấu và hương vị của kẹo sẽ ngon hơn.”

Sư phụ Lương phàn nàn: “Vị cam này khó ăn quá. Thanh Mai, khi nãy ông thấy cháu làm còn dư táo gai, lát nữa bỏ vào một chút để coi coi vị nào ngon.”

Đun nóng lại nước đường trong nồi, đổ nhựa cây rong đỏ đã điều chỉnh vào, tiếp tục khuấy với tốc độ không đổi.

Sư phụ Lương thấy bánh hấp trong nồi kia đã chín, liền bưng đĩa ra, lấy hạt vừng lúc nãy La Thanh Mai chuẩn bị rắc lên.

“Món bánh ngọt này nhìn khá ngon.” Màu hơi trắng trong, rất mềm, ông cụ cắt một miếng đưa cho giám đốc Kim một nửa: “Ông ăn thử đi.”

Giám đốc Kim nếm thử một miếng, không khỏi nhíu mày: “Cảm giác vị cam là lạ, không đủ ngọt.”

La Thanh Mai cười nói: “Ý tưởng của cháu là xếp hai miếng táo gái chồng lên nhau, vậy vị nó có thể ngon hơn một chút.”

Sư phụ Lương lắc đầu: “Không dùng táo gai được, bánh ngọt này cần phải chế biến theo công thức khác, làm bánh quế chắc sẽ không đến nỗi nào.”

Giám đốc Kim gật đầu, nhìn những viên kẹo đã nguội trong những cái bát khác, kiên trì lấy chúng ra rồi nếm thử từng cái một.

“Vị của kẹo có bỏ táo gai vẫn ngon hơn, nếu phủ thêm vị cam sẽ vừa chua vừa ngọt.”

Sư phụ Lương không đụng đến những viên kẹo khác nữa, ông cụ nhìn La Thanh Mai khuấy kẹo đã mệt rã rời, liền đi lên cầm lấy: “Làm kẹo táo gai không bằng đi làm quả tử đan còn hơn.”

Ông cụ vừa nói vừa bưng cả nồi đặt lên thớt, chia mật đường sền sệt ra làm hai nồi, một bên bỏ táo gai còn bên kia thì không.

“Quả tử đan là gì ạ?” La Thanh Mai tò mò hỏi.

“Nó được làm từ táo gai. Sau khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tán thành từng lát mỏng rồi hấp chín, nhân lúc còn nóng sẽ cuộn lại, cách làm có hơi giống với trứng cuộn.” Giám đốc Kim ở bên cạnh giải thích.

La Thanh Mai trầm ngâm, nghe có vẻ không khó, hay là sau này thử xem sao? Cô cũng thích ăn táo gai.

Sư phụ Lương không ngừng khuấy hỗn hợp, đảm bảo toàn bộ táo gai đã trộn đều với mật đường, canh nhiệt độ đã nguội đi liền bắt đầu chia đường bằng cách thủ công.

Phết một ít dầu lên thớt, đặt mật đường lên rồi dùng tay cắt thành nhiều hình dạng khác nhau, để tăng tốc độ nguội, sư phụ Lương cắt thành rất nhiều lát mỏng, phần còn lại cắt thành dải dài.

Giám đốc Kim không kìm lòng được, nhanh chóng cầm một miếng ăn. Ngậm trong miệng thế nào nhỉ? Hơi cứng một chút nhưng lại có chút đàn hồi, rất dai, hơn nữa nếu ăn nhiều quá sẽ dính vào răng.

Vị táo gai rất nồng, vị cam bị cuốn trôi nên đúng là không hề khó ăn.

Còn bên kẹo cam không bỏ táo gai thì có màu vàng nhạt, ăn vào vị không đậm nhưng rất ngọt, cũng dai y hệt.

Nói tóm lại, nó không thích hợp cho người già ăn.

La Thanh Mai nếm thử một miếng, hai mày không khỏi nhăn lại: “Sư phụ Lương, cháu nghĩ tỷ lệ này không đúng, nó không giống với kẹo dẻo mà cháu nghĩ.”

Nào ngờ giám đốc Kim lại rất vui vẻ: “Thế thì mới tốt. Một viên kẹo ăn lâu như vậy chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích.”

“Ông Lương, tinh mắt lắm.” Giám đốc Kim vỗ vai sư phụ Lương, nói với La Thanh Mai: “Đồng chí này, cháu đã giải quyết xong một vấn đề nan giải trong nhà máy, còn phát triển ra sản phẩm mới, muốn khen thưởng gì nào?”

La Thanh Mai mỉm cười, không trả lời ngay mà liếc nhìn sư phụ Lương.

Theo thói quen hiện nay, phục vụ vì nhân dân, vì tập thể là vinh quang, là việc tình nguyện, thế nên nếu bảo cô trả lời, chắc chắn cái gì cô cũng không cần.

Sư phụ Lương biết rất rõ điều này, ông cụ cười nói: “Giám đốc Kim, ông còn nhớ La Thanh Hồng đã giúp chúng ta tu sửa máy móc hay không? Đây là em gái cậu ấy.”

“Đồng chí La Thanh Mai làm việc nghiêm túc, không sợ khổ không sợ mệt, đầu óc nhanh nhạy, lần này còn giải quyết được vấn đề. Ngài xem, hay là chuyển con bé lên chính thức, đổi chức vụ thì sao?”

“Hoàn toàn không thành vấn đề, chỉ là chức vụ nào thì tôi phải hỏi lại xem đã, coi bên nào thiếu người thì điều con bé tới đó?” Giám đốc Kim không ngờ La Thanh Mai chỉ là nhân viên tạm thời, chẳng qua việc chuyển lên chính thức không khó, ông ấy khá là thoải mái, nhưng nếu muốn đổi chức vụ thì không cách nào đồng ý ngay lập tức.

Sư phụ Lương không hài lòng lắm, nhưng có thể hiểu được băn khoăn của giám đốc Kim: “Đã muộn rồi, ngài giám đốc trở về nghỉ ngơi trước đi. Chúng tôi sẽ dọn dẹp sạch sẽ chỗ này.”

Giám đốc Kim gật đầu, mang đi hơn một nửa số kẹo dẻo.

La Thanh Mai bắt đầu thu dọn đồ đạc, tắm rửa chải đầu.

Sư phụ Lương thu dọn xong xuôi mọi thứ, thấp giọng nói với La Thanh Mai: “Tùy theo ý của giám đốc nhà máy, có lẽ cháu chỉ có thể nhận được chút phần thưởng nếu trở thành nhân viên chính thức. Còn đổi chức vụ thì e rằng không dễ.”

La Thanh Mai hơi ngạc nhiên, dò hỏi: “Sao vậy ạ?”

“Việc thuyên chuyển vị trí nhất định phải thông qua tay trưởng phòng Lý, chuyện này nếu do cháu giải quyết, sợ là bà ta sẽ nhắm vào cháu.”

La Thanh Mai sửng sốt, nhanh chóng hiểu ra: “Có thể trở thành nhân viên chính thức vẫn không tệ, nhưng nếu đổi sang chức vụ mình không hài lòng lại phải buồn bực.”

“Trưởng phòng Lý có chút lai lịch, hơn nữa giám đốc nhà máy cũng sắp về hưu, sẽ không muốn khiêu khích bà ta. Lần này gây ra rắc rối lớn như vậy mà giám đốc vẫn chưa nổi giận, chỉ vội lo tìm cách.”

Sư phụ Lương sợ La Thanh Mai không hiểu nên cẩn thận giải thích cho cô: “Khi giám đốc nhà máy mới đến đây, cháu thấy tình hình thế nào? Nếu không trấn áp được trưởng phòng Lý, có lẽ nhà máy này sẽ không tồn tại được lâu.”

“Cảm ơn sư phụ Lương đã chỉ bảo, cháu hiểu được.” Chỉ cần sự vất vả này của cô không bị người khác lợi dụng, vậy là tốt rồi.

“Muộn lắm rồi, ông đưa cháu về, những thứ này cháu mang về ăn hay đem cho cũng được.”

“Nhiều lắm ạ, ông giữ đi.” La Thanh Mai chưa từng mang đồ từ nhà ăn về nhà, đây là lần đầu tiên cô bị nhét một cái túi lớn như vậy nên có hơi luống cuống.

“Không cần đâu, cả ông và sư mẫu của cháu đều không thích ăn mấy thứ này.”

Sư phụ Lương xua xua tay, một mực đưa La Thanh Mai đến nhà họ Khâu, nhìn cô mở cửa đi vào, lúc này mới xoay người đi về hướng ngược lại.

Truyện được Team Calantha dịch và được đăng tải duy nhất trên ứng dụng TYT. ( truyện trên app T Y T )