Tần Hạo cầm trong tay một hạt Đỏ Ngọc Nhu Mễ – hạt gạo đỏ như huyết ngọc, tỏa ra ánh sáng lấp lánh, tựa như sóng nước gợn từng vòng.
“Loại này đặc biệt lắm. Một lần chỉ nên dùng chín hạt, nhiều quá cũng không tốt, ít quá thì không đủ hiệu quả.” – Tần Hạo thầm nhắc lại phương pháp chế biến trong đầu.
Anh lấy một cái bát ngọc sạch sẽ, cho vào đó đúng một trăm hạt tròn căng, đều tăm tắp. Đây là bước đầu tiên: làm mềm gạo.
“Bình thường người ta dùng nước lã để ngâm, nhưng mình thì khác. Phải dùng nước suối cấp S – trong sạch và giữ trọn hương vị nhất.”
Phương pháp truyền thống là ngâm cho đến khi hạt dễ bóp nát. Nhanh thì nhanh, nhưng nhược điểm rõ ràng: một phần tinh hoa trong gạo sẽ tan hết ra nước. Với loại Đỏ Ngọc Nhu Mễ này, tinh hoa quá dồi dào, chỉ cần dư một chút nước cũng khiến nó trôi đi mất, lãng phí vô cùng.
“Không được. Ngâm theo kiểu đó chắc chắn hỏng hết.” – Tần Hạo nhíu mày.
“Cách lý tưởng nhất chính là thấm ướt mà không ngâm. Cho lượng nước vừa đủ để hạt hút hết, không dư một giọt nào.”

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.