Đã cắt khối con vịt ngâm nước khứ trừ huyết thủy, áp huyết vẫn là ấm áp, gia nhập chút ít nước sôi cùng muối, quấy đều sau tĩnh đưa, cho đến áp huyết tự nhiên ngưng kết liền có thể.
Trừ món áp chao vịt và canh tiết vịt, Giang Tư còn dự định làm món vịt xào thập cẩm, xào một đĩa rau xanh, tổng cộng ba món một món canh, đầy đủ.
Thịt vịt đã ngâm rửa sạch máu, cho trực tiếp vào nồi nước lạnh luộc, thả vài lát gừng, thêm một vòng rượu gạo, luộc để loại bỏ tạp chất và các khớp xương cùng lớp bọt bẩn. Sau đó, nàng dùng muôi lớn vớt thịt vịt ra, rửa sạch bằng nước ấm, để ráo nước. Nàng đốt nóng nồi gang, đổ dầu mè vào, đợi dầu nóng thì cho gừng vào phi thơm. Khi gừng hơi se lại, hai mặt hơi vàng, gừng phi dậy mùi thơm thì giảm nhỏ lửa, để loại bỏ bớt vị cay nồng của gừng. Vớt gừng ra, trong nồi vẫn còn một ít dầu, cho thêm một chút hoa hồi, ba lá nguyệt quế và một miếng quế vào xào thơm.
Khi trong nồi tỏa ra mùi thơm, Giang Tư liền cho thịt vịt đã để ráo nước vào nồi gang để xào. Nàng còn đặc biệt dùng đũa gắp những phần thịt vịt có nhiều mỡ ra, áp sát đáy nồi để chiên lấy mỡ vịt, rồi xào tất cả thịt vịt cho đến khi da vàng giòn. Sau đó, nàng dọc theo thành nồi rưới hai vòng rượu gạo, lại thêm một lượng xì dầu vừa đủ và đường trắng, đảo đều. Cuối cùng, cho gừng đã phi thơm và thịt vịt vào trộn đều, thêm một muỗng nhỏ muối ăn, một lượng nước nóng vừa đủ, sao cho nước không ngập thịt vịt. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm nhừ.
Món thịt vịt hầm nhừ này ít nhất phải có một tiếng đồng hồ. Giang Tư không vội làm các món khác, đợi cho củi cháy đều, nàng rửa tay rồi chạy ra sân rót một chén trà cho Phó Hoài Cẩn. Phó Hoài Cẩn đã thay về bộ y phục nguyên bản, trong nháy mắt từ một tiểu hài nhi mặc đại nhân y phục biến thành một công tử nho nhã, thanh tú.
"Thật ra ta vừa mới thật sự rất muốn nói." Giang Tư tiến đến bên tai Phó Hoài Cẩn, cười nói: "Ngươi mặc y phục của hắn trông như một đứa trẻ con trộm mặc đại nhân y phục vậy."
Phó Hoài Cẩn bất đắc dĩ đưa tay lên trán, nhìn Giang Tư cười vui vẻ như vậy, không hề tức giận, chỉ đưa tay gõ nhẹ vào trán nàng: "Nói nhăng gì đó."
Trừ món áp chao vịt và canh tiết vịt, Giang Tư còn dự định làm món vịt xào thập cẩm, xào một đĩa rau xanh, tổng cộng ba món một món canh, đầy đủ.
Thịt vịt đã ngâm rửa sạch máu, cho trực tiếp vào nồi nước lạnh luộc, thả vài lát gừng, thêm một vòng rượu gạo, luộc để loại bỏ tạp chất và các khớp xương cùng lớp bọt bẩn. Sau đó, nàng dùng muôi lớn vớt thịt vịt ra, rửa sạch bằng nước ấm, để ráo nước. Nàng đốt nóng nồi gang, đổ dầu mè vào, đợi dầu nóng thì cho gừng vào phi thơm. Khi gừng hơi se lại, hai mặt hơi vàng, gừng phi dậy mùi thơm thì giảm nhỏ lửa, để loại bỏ bớt vị cay nồng của gừng. Vớt gừng ra, trong nồi vẫn còn một ít dầu, cho thêm một chút hoa hồi, ba lá nguyệt quế và một miếng quế vào xào thơm.
Khi trong nồi tỏa ra mùi thơm, Giang Tư liền cho thịt vịt đã để ráo nước vào nồi gang để xào. Nàng còn đặc biệt dùng đũa gắp những phần thịt vịt có nhiều mỡ ra, áp sát đáy nồi để chiên lấy mỡ vịt, rồi xào tất cả thịt vịt cho đến khi da vàng giòn. Sau đó, nàng dọc theo thành nồi rưới hai vòng rượu gạo, lại thêm một lượng xì dầu vừa đủ và đường trắng, đảo đều. Cuối cùng, cho gừng đã phi thơm và thịt vịt vào trộn đều, thêm một muỗng nhỏ muối ăn, một lượng nước nóng vừa đủ, sao cho nước không ngập thịt vịt. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm nhừ.
Món thịt vịt hầm nhừ này ít nhất phải có một tiếng đồng hồ. Giang Tư không vội làm các món khác, đợi cho củi cháy đều, nàng rửa tay rồi chạy ra sân rót một chén trà cho Phó Hoài Cẩn. Phó Hoài Cẩn đã thay về bộ y phục nguyên bản, trong nháy mắt từ một tiểu hài nhi mặc đại nhân y phục biến thành một công tử nho nhã, thanh tú.
"Thật ra ta vừa mới thật sự rất muốn nói." Giang Tư tiến đến bên tai Phó Hoài Cẩn, cười nói: "Ngươi mặc y phục của hắn trông như một đứa trẻ con trộm mặc đại nhân y phục vậy."
Phó Hoài Cẩn bất đắc dĩ đưa tay lên trán, nhìn Giang Tư cười vui vẻ như vậy, không hề tức giận, chỉ đưa tay gõ nhẹ vào trán nàng: "Nói nhăng gì đó."
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
