Còn về phần mỡ dê, liền để trong nồi, chờ nguội đến nhiệt độ bình thường thì đổ vào bình gốm sạch sẽ để ướp lạnh bảo quản là được.
“Cô nương, đám nội tạng dê kia đã xử lý xong theo lời người nói, người xem thế nào?” Lâm Hà đem nội tạng dê đã xử lý xong đặt trước mặt Giang Tư. Giang Tư ghé lại gần ngửi ngửi, mùi vị nhàn nhạt gần như đã không còn, nàng hài lòng gật đầu: “Như vậy là được rồi. Lâm thúc, ta nói, ngươi tới làm, Lâm di, các ngươi cũng theo học.”
“Đi.” Mấy người đồng thanh đáp.
Trước tiên, tráng qua nước dê tạp nhất định phải hút khô bề mặt, sau đó dùng lửa lớn, dầu không dùng quá nhiều, nóng đến sáu bảy phần thì cho dê tạp vào, bề mặt dê tạp đã khô, nhưng bên trong vẫn còn, phải dùng lửa lớn trộn xào, làm cho bề mặt dê tạp chín kỹ, phải xào cho thật khô, dậy mùi thơm.
Giang Tư nói, Tề Trình làm theo, y vốn có tay nghề nấu nướng tốt, làm y hệt như Giang Tư nói, một tay nắm lấy nồi, một tay cầm bình rượu gạo nhỏ, động tác nhanh nhẹn đi đến, rưới một vòng rượu gạo, trộn xào mấy lần, lại cho thêm hành gừng tỏi phiến và hoa tiêu vào xào dậy mùi thơm, sau đó thêm một muôi nước hầm dê, lại đổ nước đốt lên vào xào thơm dê tạp.
"Hầm khoảng một thời gian uống cạn một chén trà, chờ nước canh đặc lại màu trắng, vớt bỏ bọt, lại nấu một hồi là có thể nêm nếm, nêm nếm cũng đơn giản, cho thêm muối, tiêu trắng là có thể ra nồi." Giang Tư vừa nói vừa từ trên giá gỗ cầm lấy một bó khoai lang sợi đã qua chế biến: "Nồi canh dê tạp này nhiều quá, chúng ta ăn không hết, để lại một nửa dán vào chum nước, Minh Nhi thêm chút sợi khoai lang vào, chính là miến canh dê tạp, khi ăn sáng cũng không tệ."
Nói xong, Giang Tư nhìn ánh mắt của Lâm Đại Nhân, cười nói: "Lâm thúc, nếu người muốn thêm sợi mì tự mình lau kỹ cũng được, đến lúc đó bán mì tô dê tạp cũng không tệ, chỉ là cho sợi khoai lang vào thì bớt việc chút, nhẹ nhàng chút."

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.