Không lâu sau, Giang Tư cho thịt vịt đã ướp rượu vào xửng, thêm hành đoạn và gừng lát đã chuẩn bị sẵn, rắc kỷ tử, dùng lửa lớn đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ chưng nấu khoảng nửa tiếng là được.
Khi Giang Hoan Nghi trở về, Giang Tư đang cho tinh bột vào cá đã ướp gia vị, trộn đều. Nàng đổ vào nồi nhiều dầu hơn một chút so với xào rau. Dầu nóng đến sáu thành thì cho cá lần lượt vào nồi, từ từ chiên: “Hoan Nghi tỷ, tỷ canh chừng chỗ này nhé, nhất định không được vội trở mặt, đợi định hình lại mới lật mặt chiên tiếp, chiên đến hai mặt vàng óng thì vớt ra.”
Giao nhiệm vụ chiên cá cho Giang Hoan Nghi, Giang Tư trước tiên đi nhóm lửa nấu măng canh, canh nóng hổi nghe rất tươi ngon, đặt trên bếp lò làm mấy món khác: thịt kho tàu bí đao, củ sen giấm đường, năm bảo rau tươi cùng măng mùa đông.
"Thức ăn chay xào thịt kho tàu bí đao và củ sen giấm đường đã xong, Giang Hoan Nghi cũng đã chiên xong miếng cá. Trong nồi còn dư dầu, cho hành gừng phi thơm, thêm một muôi ớt tương nhà làm, xào thành tương ớt, đổ miếng cá vào xào. Thêm nửa bát nước lọc, hai muôi xì dầu, một muỗng rượu gạo trộn đều. Chờ cá chín mềm thì cho ra nồi, thêm ớt xanh thái sợi, một chút đường trắng và hành lá xào lại. Món cá cay này làm xong rất ngon, là món nhắm rượu tuyệt vời."
“Hoan Nghi tỷ, món vịt chưng rượu ngọt trong nồi có thể bưng ra rồi, tỷ đi mang thức ăn lên trước đi, ta sẽ xào xong các món chay.” Giang Tư vừa nói vừa bắt đầu làm năm bảo rau tươi. Năm bảo rau tươi thực chất là cải ngọt, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương và nấm rơm xào cùng bột canh, bày biện tinh xảo, ăn nhẹ nhàng sảng khoái lại giải ngán.
Gà xé sợi nấm tuyết là lần đầu Giang Tư làm, Giang Hoan Nghi trở về liền đứng cạnh xem.
“Thật ra rất đơn giản, chỉ cần cho dầu vào nồi, dầu nóng thì cho hành gừng băm phi thơm, cho gà xé sợi vào xào. Đợi gà đổi màu trắng thì cho nấm tuyết vào trộn xào vài lần, thêm muối, hạt nêm gia vị. Trộn đều, cho ớt xanh thái sợi vào xào vài lần là có thể cho ra nồi.” Giang Tư vừa rót dầu vào nồi vừa nói với Giang Hoan Nghi những điều cần chú ý: “Chỉ cần chú ý một chút, thịt ức gà thái sợi phải thêm chút bột năng ướp gia vị, như vậy thịt sẽ mềm mượt hơn. Nấm tuyết ngâm nở thì dùng rượu trắng ướp qua một chút.”
Khi Giang Hoan Nghi trở về, Giang Tư đang cho tinh bột vào cá đã ướp gia vị, trộn đều. Nàng đổ vào nồi nhiều dầu hơn một chút so với xào rau. Dầu nóng đến sáu thành thì cho cá lần lượt vào nồi, từ từ chiên: “Hoan Nghi tỷ, tỷ canh chừng chỗ này nhé, nhất định không được vội trở mặt, đợi định hình lại mới lật mặt chiên tiếp, chiên đến hai mặt vàng óng thì vớt ra.”
Giao nhiệm vụ chiên cá cho Giang Hoan Nghi, Giang Tư trước tiên đi nhóm lửa nấu măng canh, canh nóng hổi nghe rất tươi ngon, đặt trên bếp lò làm mấy món khác: thịt kho tàu bí đao, củ sen giấm đường, năm bảo rau tươi cùng măng mùa đông.
"Thức ăn chay xào thịt kho tàu bí đao và củ sen giấm đường đã xong, Giang Hoan Nghi cũng đã chiên xong miếng cá. Trong nồi còn dư dầu, cho hành gừng phi thơm, thêm một muôi ớt tương nhà làm, xào thành tương ớt, đổ miếng cá vào xào. Thêm nửa bát nước lọc, hai muôi xì dầu, một muỗng rượu gạo trộn đều. Chờ cá chín mềm thì cho ra nồi, thêm ớt xanh thái sợi, một chút đường trắng và hành lá xào lại. Món cá cay này làm xong rất ngon, là món nhắm rượu tuyệt vời."
“Hoan Nghi tỷ, món vịt chưng rượu ngọt trong nồi có thể bưng ra rồi, tỷ đi mang thức ăn lên trước đi, ta sẽ xào xong các món chay.” Giang Tư vừa nói vừa bắt đầu làm năm bảo rau tươi. Năm bảo rau tươi thực chất là cải ngọt, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương và nấm rơm xào cùng bột canh, bày biện tinh xảo, ăn nhẹ nhàng sảng khoái lại giải ngán.
Gà xé sợi nấm tuyết là lần đầu Giang Tư làm, Giang Hoan Nghi trở về liền đứng cạnh xem.
“Thật ra rất đơn giản, chỉ cần cho dầu vào nồi, dầu nóng thì cho hành gừng băm phi thơm, cho gà xé sợi vào xào. Đợi gà đổi màu trắng thì cho nấm tuyết vào trộn xào vài lần, thêm muối, hạt nêm gia vị. Trộn đều, cho ớt xanh thái sợi vào xào vài lần là có thể cho ra nồi.” Giang Tư vừa rót dầu vào nồi vừa nói với Giang Hoan Nghi những điều cần chú ý: “Chỉ cần chú ý một chút, thịt ức gà thái sợi phải thêm chút bột năng ướp gia vị, như vậy thịt sẽ mềm mượt hơn. Nấm tuyết ngâm nở thì dùng rượu trắng ướp qua một chút.”
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
