“Đúng, chính là hải sản sống. Bây giờ cách Ngọ Thiện còn có một canh giờ, còn kịp. Ngươi gọi người ra đại sảnh bên ngoài phát một thông cáo, hôm nay giữa trưa đặc cung đồ ăn hải sản sống, bán ra hạn lượng, ai đến trước được trước.” Dứt lời, Giang Tư bổ sung thêm: “Hải sản sống khó có được, giá cả đắt đỏ, đồ ăn định giá cũng sẽ rất cao, thông cáo phải ghi chú rõ ràng.”
Hà Quân gọi người giúp việc bếp núc đi đại sảnh thông báo, hắn thì đi sát bên cạnh Giang Tư hỏi: “Cô nương, vậy ngươi hôm nay muốn làm gì?”
“Trước làm món bào ngư chưng tỏi vụn với miến.” Giang Tư tùy tiện nói, tìm tới chum nước chứa bào ngư. Những con bào ngư này cái đầu không nhỏ, một con ước chừng ba lăm gam, một cân có khoảng mười bốn mười lăm con. Ở đây có khoảng năm sáu cân bào ngư, gần bảy tám chục con.
“Một phần sáu con bào ngư, giữa trưa liền bán hạn lượng năm phần, lại thêm một phần để chúng ta thử mùi vị.” Giang Tư nói. Hà Quân lập tức cầm lấy túi lưới mò ba mươi lăm con bào ngư ra, sau đó theo sự chỉ huy của Giang Tư, lột vỏ, làm sạch nội tạng và răng của những con bào ngư tươi sống này, sau đó còn phải dùng dao nhỏ để bào mỏng bào ngư và vỏ bào ngư, rửa sạch sẽ. Bào ngư đã rửa sạch thì khứa hoa văn, đặt vào vỏ để chuẩn bị.
Trước kia Hà Quân từng làm món vụn tỏi chưng tôm, lần này hắn chỉ thay tôm bằng bào ngư. Hắn xung phong nhận việc, còn Giang Tư thì đứng cạnh xem.
"Ngâm mềm măng tươi, thêm một muỗng vụn tỏi tương ớt trộn đều rồi đặt vào mâm đã trải sẵn. Bào ngư còn nguyên vỏ đặt lên trên măng tươi, bày trí xong xuôi. Sau đó là chuẩn bị vụn tỏi nước tương: băm tỏi và ớt hiểm, giội dầu nóng lên để dậy mùi thơm, rồi thêm hai muôi xì dầu, lượng vừa phải muối và đường trắng, khuấy đều.
Làm xong vụn tỏi nước tương thì rưới đều lên bào ngư. Trước khi ra món, hấp trên nồi khoảng nửa khắc là được."

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.