Tần Hạ kiếp trước đã từng làm món này vài lần. Lần đầu tiên thử nấu là do tò mò, muốn phục dựng lại hương vị. Về sau lại tiếp tục làm là vì muốn cho mấy người bạn thân nếm thử.
Tống Đông Linh nói cũng không sai, giả thì vẫn là giả.
Dù tay nghề đầu bếp có cao đến đâu, cũng không thể biến thịt cá thành thịt cua thật được. Ăn vào là biết ngay.
Vì thế thay vì xem đây là “đồ ăn bắt chước”, chi bằng coi nó là một món ăn thể hiện trình độ tay nghề thượng thừa.
Cá đỏ dạ được đánh vảy, rửa sạch, cho vào nồi nấu chín, sau đó lọc hết xương, chỉ giữ lại phần thịt.
Trứng vịt muối được nghiền nhỏ, để tăng hương vị, Tần Hạ chỉ dùng phần lòng đỏ, bỏ qua lòng trắng.
Trứng muối của Tống phủ làm khá tốt, lòng đỏ vàng óng, nhiều dầu, đầy đặn béo ngậy.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.