Bánh kếp đậu đỏ là món mà cô mê mẩn khi xem hoạt hình. Mỗi lần thấy chú mèo máy ăn, cô đều thèm thuồng. Sau đó, cô còn cố tình học cách làm món này.
Trước tiên, cô làm nhân đậu đỏ. Trong xưởng, cô nấu nhuyễn đậu đỏ rồi sên nhỏ lửa để bay hết nước, giống như khi làm nhân bánh nếp đậu đỏ. Sau đó, từng chút một cô thêm dầu ngô vào, khuấy đều đến khi nhân đậu mịn màng, bóng bẩy, có thể vo tròn.
Công đoạn này cô đã làm xong hôm qua, nên rất thành thạo về thời gian và nhiệt độ.
Nhân đậu đỏ sau khi nguội, cô bắt đầu làm vỏ bánh.
Cô dùng máy đánh trứng, cho vào 6 quả trứng và 70 gram đường, đánh bông. Trong lúc chờ, cô lấy một chiếc thố sứ không dính dầu nước, thêm 160 gram sữa tươi, 30 gram dầu ngô, 200 gram bột mì loại nhẹ, 20 gram sữa bột, 4 gram bột nở, rồi dùng rây lọc lần lượt cho vào. Sau đó, cô dùng phới trộn đều theo kiểu Z.
Lúc này, trứng cũng đã được đánh bông. Ninh Ngưng chia thành hai lần, trộn đều phần trứng bông với hỗn hợp bột. Kết quả là một hỗn hợp bột mịn màng, độ sệt vừa phải, trông rất hấp dẫn.
Cô nhóm lửa. Bếp củi vốn dùng cho chảo lòng sâu, nên cô phải khéo léo xếp củi cứng để lửa không quá xa đáy chảo, tránh việc nhiệt độ lên chậm.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.