Công thức làm dưa muối này là do bà lão nhà hàng xóm ở Tứ Xuyên dạy cho cô lúc cô còn làm việc ở phương nam.
Đồ chua có thể ăn với cháo, hoặc là ăn như bánh kếp, có thể cho vào rau xào, ăn chung với cơm nắm hay gì cũng được, có rất nhiều cách ăn cực kỳ có tư vị và còn ngon miệng, giữa mùa hè nóng bức cũng có thể khiến người ta ăn nhiều hơn một chén cơm.
Đem rửa sạch tất cả các nguyên liệu nấu ăn cần cho rồi để khô tự nhiên, sau đó cắt từng miếng một để riêng.
Sau đó cho rau dưa phơi khô theo thứ tự vào trong lọ, đầu tiên cho đậu que dài cuốn lên, ớt cay, gừng, củ tỏi, cuối cùng cho củ cải trắng thái hạt lựu vào, đổ đầy đến nắp vò và thêm nước đồ chua đặc chế.
Nước đồ chua cần phải là nước đun sôi để nguội không có dầu, thêm vào đó một lượng muối thô vừa phải.
Không nên đổ nước đồ chua quá đầy, lại thêm một ít nguyên liệu phối vào, một vò đồ chua đã hoàn tất.
Đậy cái nắp lên trên, xối một gáo nước sôi để nguội vào bên cạnh bình để bịt kín, phần còn lại cứ để thời gian giải quyết.
Làm đồ chua rất nhanh, không hề phiền toái như làm kim chi, chỉ mất chưa đầy nửa tiếng, chẳng mấy chốc hai bình đồ chua đã được làm xong.
Trên trong có đậu que dài, ớt cay và các loại rau dưa, tất cả đều được Lý Thanh Vận lấy ra từ không gian, làm bộ cất dưới hầm, Thanh Hoan còn nói rằng cô bảo quản số rau dưa đó rất tươi mới nữa.

......(Còn tiếp ...)

Vui lòng đăng nhập để đọc tiếp.
Trải nghiệm nghe tryện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).