Thật ra sườn chua ngọt phải dùng dưa để xào, nhưng giờ cũng chẳng kiểm đâu ra dưa, tiết kiệm thôi vậy.
Mẹ Lâm nghe mà thấy hơi do dự: "Món sườn chua ngọt đó cũng đâu chỉ dùng cà chua để xạo đâu? Xào xong thịt sẽ không được mềm, cà chua thì chua hay ngọt cũng hên xui may rủi."
Chu Vân Mộng giải thích: "Mẹ, đúng là món sườn chua ngọt đó phải dùng cà chua này để xào, nhưng cũng không đơn giản như vậy đâu."
Sườn vẫn được xử lý giống như trước đó, cắt thành từng khúc rồi dung tỏi để hấp, sau đó đánh trứng lên để ướp gia vị. Tiếp đến là phủ bột Phú Cương rồi cho vào chảo dầu chiên giòn lên, sau khi sườn đã sắp ngả thành màu vàng thì vớt ra rồi bỏ vào chiên thêm mấy giây nữa, chiên xong hết thì vớt ra để riêng.
"Mẹ pha nước sốt đi ạ, mẹ trộn mấy thứ như đường xát với xì dầu vào với nhau rồi khuấy đều lên, bắt bếp lên lại bỏ cà chua đã lột vỏ cắt thành từng múi vào trong nồi xào cho ra nước, rồi sau đó mới đổ nước sốt vào, sau nữa là cho sườn đã chiên vào nồi xào đều lên chung."
Món sườn chua ngọt này xem như đã hoàn thành.
Chu Vân Mộng chưa từng nấu món này, nhưng thật sự rất thích ăn.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.