Đầu bếp Tăng cảm nhận được tấm lòng của anh, sau này để anh có lạp xưởng ăn mãi không hết.
Thịt được lấy ra khỏi không gian. Đặc điểm của lạp xưởng thành phố Thanh chính là nạc nhiều mỡ ít, cô chọn thịt thăn heo ngon nhất, tự tay thái thịt, không băm quá nhỏ, giữ nguyên thớ thịt để tăng thêm mức độ ngon miệng.
Thịt heo được thái nhỏ, cho thêm ngũ vị hương, rượu trắng, muối và các gia vị khác theo tỷ lệ rồi ướp cho thấm, sau đó nhồi vào phần lòng đã rửa sạch.
Mặc dù ăn Tết xong rồi, nhưng gió xuân khiến trời khô ráo, thích hợp làm món lạp xưởng phơi khô. Ban ngày quá lộ liễu, đầu bếp Tăng tranh thủ làm khô vào ban đêm.
Hai ba ngày sau đã có thể ăn được rồi, so với lạp xưởng miền Nam, lạp xưởng thành phố Thanh có thời gian phơi ngắn hơn, không có hương vị đậm đà như vậy, nhưng lại thắng ở tươi ngon đầy đặn.
Sau khi hấp chín, đầu bếp Tăng là người đầu tiên nếm thử, cô hào phóng cầm nguyên một cây lạp xưởng lên cắn, thịt đầy miệng, nước thịt nhiều, thớ thịt dai ngon, đặc biệt là mùi ngũ vị hương đậm đà, mùi thơm xa xưa giản dị, vị giác được thỏa mãn.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.