Tiếng khóc nức nở của quỷ ước nguyện bị át đi bởi tiếng của quán ăn khuya náo nhiệt, Thanh Tĩnh vui vẻ chờ đợi bát mì của mình.
Từ trước đến nay quán ăn khuya nổi tiếng với việc cho nhiều nguyên liệu, sợi bún trắng ngần được ngâm trong nước sốt đỏ rực, đồ ăn nhiều đến nỗi hầu như không nhìn được sợi bún.
Măng chua được muối từ mùa xuân giờ mới được ăn, mùi măng chua lên men thơm nức mũi, vẫn giữ độ giòn của măng, cắn một miếng còn cảm thấy vị ngọt thanh.
Chỉ cần thêm chút măng chua vào, mùi hương trước đó có quyến rũ đến đâu cũng sẽ bị lu mờ. Vị chua đã át đi vị cay nồng và hương thơm của nước dùng, vị ốc đầy đặn cũng không thể át được vị chua của măng, tạo thành một vị chua cay vô cùng đậm đà.
Cho dù không có tay nghề như quán ăn khuya, ai nấu bún ốc cũng sẽ tạo được mùi hương đặc trưng bay xa cả mét, khiến người ta lần theo mùi hương mà đến. Ai thích có thể ăn mỗi ngày, ai không quen thì sẽ tránh xa.
Xà lách và nấm mèo được để trên cùng, rắc một lớp đậu phụ rán giòn và vụn lạc thơm bùi bùi, những người có điều kiện hơn sẽ cho thêm hai cái chân vịt. Khi dùng đũa khuấy đều, dầu ớt và măng chua hòa quyện vào từng sợi bún trắng ngần vốn chỉ chắc nịch và thơm mùi gạo.
Khi bắt đầu ăn, đậu phụ rán sẽ giòn tan, sau khi đã ngấm nước dùng, đậu phụ mềm mại tan ra, quyện cùng rau và lạc cũng rất ngon.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.