Ngày được mong đợi nhất trong mùa đông là Tết Nguyên đán, theo phong tục ở Du Châu, phải nhồi xúc xích vào thịt ba chỉ thu trước Tết Nguyên đán.

"Thu" là cách phát âm của khu vực Du Châu, nói cách khác nó là "xông khói", đốt cành cây bách, vỏ quả óc chó và các vật liệu khác, dùng khói của chúng để hun khói xúc xích và thịt ba chỉ.

Tuy Đoạn gia chỉ có hai người Chiêu Doanh và Đoạn Lăng, nhưng cả haimỗi năm đều làm xúc xích và thịt xông khói theo phong tục.

Khi làm nhân xúc xích nên sử dụng thịt nạc và mỡ, thịt lợn ở vị trí này sẽ không quá nạc hay quá mỡ, thịt mỡ cũng sẽ không quá béo.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.