Ưu điểm của việc nhà đông người là chỉ cần phân phó một câu là mọi thứ sẽ được chuẩn bị nhanh chóng, không cần quá nhọc lòng.
“Hoan Nghi, ngươi đi lấy nước tương. Rất đơn giản. Dầu nóng phi hành và gừng cho đến khi vàng rộm, thêm một chén nước, hai muôi xì dầu, một chút đường và muối. Đun sôi, vớt bỏ bã là có thể đổ ra để dùng.” Giang Tư đứng bên cạnh Giang Hoan Nghi. Giang Hoan Nghi lập tức hành động. Chờ nước tương nấu xong, Giang Tư đã ướp bánh nhân thịt với xì dầu, bột tiêu, một chút bột bắp, trộn đều. Từ từ thêm nước sạch, cuối cùng đánh cho bánh nhân thịt đặc lại. Quy trình chuẩn bị bánh nhân thịt cũng tương tự, nên không cần phải nói thêm cách làm cho Giang Hoan Nghi.
Tiếp theo là pha bột làm đĩa lòng. Cho bột gạo, bột bắp, bột mì, muối, mỡ heo, nước vào chậu, trộn đều thành hỗn hợp.
“Phết một lớp mỡ heo lên khay sắt. Không cần quá nhiều, chỉ một lớp mỏng là được. Lấy một muỗng bột đổ vào khay sắt, lắc đều cho bột dàn mỏng. Sau đó đổ một lớp trứng gà, trải bánh nhân thịt lên trên, rồi rắc những mảnh xà lách đã tách ra. Chờ nước trong nồi hấp sôi lên thì cho vào xửng hấp, đun lửa lớn. Khoảng sáu mươi số là có thể mở nồi kiểm tra. Chỉ cần bột định hình, nâng lên có bọt khí là có thể lấy ra.” Giang Tư làm mẫu trước, nhắc nhở Giang Hoan Nghi: “Thời gian lấy ra phụ thuộc vào độ dày của bột và lượng bánh nhân thịt bạn thêm vào. Tôi thêm không nhiều không ít. Nếu bạn thêm nhiều hơn, thời gian cũng phải tăng lên tương ứng. Ngoài ra, nhớ trước khi cho bột vào phải phết một lớp mỡ heo mỏng, để tránh đĩa lòng làm ra bị dính, ăn sẽ không ngon.”
Đợi một lát, Giang Tư nhấc nắp nồi lên, lấy chiếc khay sắt ra khỏi xửng hấp. Dùng những miếng gỗ đã chuẩn bị sẵn để gỡ đĩa lòng ra, đặt vào đĩa. Rưới một muỗng nước tương lên trên.
Bánh canh trắng nõn bọc lấy một lớp trứng vàng rộm và bánh nhân thịt. Rưới thêm một lớp nước sốt đậm màu, tỏa ra mùi thơm nhẹ của gạo và vị mặn của nước tương.
“Nếm thử đi.” Giang Tư đưa đôi đũa cho Giang Hoan Nghi, sau đó cô không thể chờ đợi mà gắp một chút đĩa lòng. Bánh canh đĩa lòng mỏng và trong suốt, bọc lấy bánh nhân thịt. Khi ăn vào thì mềm mại, mịn màng. Bánh nhân thịt thấm đẫm vị mặn của nước tương. Xà lách xanh tươi làm giảm bớt độ béo của bánh nhân thịt, lại còn mang theo mùi thơm nhẹ của gạo.
“Hoan Nghi, ngươi đi lấy nước tương. Rất đơn giản. Dầu nóng phi hành và gừng cho đến khi vàng rộm, thêm một chén nước, hai muôi xì dầu, một chút đường và muối. Đun sôi, vớt bỏ bã là có thể đổ ra để dùng.” Giang Tư đứng bên cạnh Giang Hoan Nghi. Giang Hoan Nghi lập tức hành động. Chờ nước tương nấu xong, Giang Tư đã ướp bánh nhân thịt với xì dầu, bột tiêu, một chút bột bắp, trộn đều. Từ từ thêm nước sạch, cuối cùng đánh cho bánh nhân thịt đặc lại. Quy trình chuẩn bị bánh nhân thịt cũng tương tự, nên không cần phải nói thêm cách làm cho Giang Hoan Nghi.
Tiếp theo là pha bột làm đĩa lòng. Cho bột gạo, bột bắp, bột mì, muối, mỡ heo, nước vào chậu, trộn đều thành hỗn hợp.
“Phết một lớp mỡ heo lên khay sắt. Không cần quá nhiều, chỉ một lớp mỏng là được. Lấy một muỗng bột đổ vào khay sắt, lắc đều cho bột dàn mỏng. Sau đó đổ một lớp trứng gà, trải bánh nhân thịt lên trên, rồi rắc những mảnh xà lách đã tách ra. Chờ nước trong nồi hấp sôi lên thì cho vào xửng hấp, đun lửa lớn. Khoảng sáu mươi số là có thể mở nồi kiểm tra. Chỉ cần bột định hình, nâng lên có bọt khí là có thể lấy ra.” Giang Tư làm mẫu trước, nhắc nhở Giang Hoan Nghi: “Thời gian lấy ra phụ thuộc vào độ dày của bột và lượng bánh nhân thịt bạn thêm vào. Tôi thêm không nhiều không ít. Nếu bạn thêm nhiều hơn, thời gian cũng phải tăng lên tương ứng. Ngoài ra, nhớ trước khi cho bột vào phải phết một lớp mỡ heo mỏng, để tránh đĩa lòng làm ra bị dính, ăn sẽ không ngon.”
Đợi một lát, Giang Tư nhấc nắp nồi lên, lấy chiếc khay sắt ra khỏi xửng hấp. Dùng những miếng gỗ đã chuẩn bị sẵn để gỡ đĩa lòng ra, đặt vào đĩa. Rưới một muỗng nước tương lên trên.
Bánh canh trắng nõn bọc lấy một lớp trứng vàng rộm và bánh nhân thịt. Rưới thêm một lớp nước sốt đậm màu, tỏa ra mùi thơm nhẹ của gạo và vị mặn của nước tương.
“Nếm thử đi.” Giang Tư đưa đôi đũa cho Giang Hoan Nghi, sau đó cô không thể chờ đợi mà gắp một chút đĩa lòng. Bánh canh đĩa lòng mỏng và trong suốt, bọc lấy bánh nhân thịt. Khi ăn vào thì mềm mại, mịn màng. Bánh nhân thịt thấm đẫm vị mặn của nước tương. Xà lách xanh tươi làm giảm bớt độ béo của bánh nhân thịt, lại còn mang theo mùi thơm nhẹ của gạo.
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
