“Hoan Nghi, món cá nướng tê cay này ngươi làm đi, ta sẽ nói cho ngươi cách làm.” Giang Tư chỉ vào con cá đã ướp gia vị: “Ngươi trước tiên dùng khăn giấy lau khô mình cá đã ướp, lấy hành và gừng ra bỏ đi.”
“Cô nương, đây coi như là món chính, ta sợ làm không tốt.” Giang Hoan Nghi tuy nói vậy, nhưng vẫn rất nghiêm túc làm theo chỉ dẫn, cẩn thận gắp hành và gừng ra, dùng khăn giấy lau khô mình cá, Giang Tư đứng bên cạnh nàng: “Không sao, ta sẽ nhìn chằm chằm bên cạnh, có vấn đề gì ta sẽ giúp đỡ. Mình cá phải lau thật sạch, như vậy khi chiên cá mới không dễ bị rách da.”
“Cá chiên? Không phải cá nướng sao?” Giang Hoan Nghi nghi hoặc nghiêng đầu nhìn Giang Tư, đặt con cá đen đã sơ chế xong lên thớt. Giang Tư giải thích đơn giản: “Trước chiên sau nướng… Ngươi bây giờ trước tiên có thể giảm nhỏ lửa một chút, cho dầu vào nồi nóng, chờ dầu nóng thì cho một ít muối vào, như vậy có thể đề phòng cá dính nồi và dầu bắn khi chiên. Khi chiên cá phải cẩn thận, từ từ lắc nồi sắt, chiên đến khi hai mặt vàng kim là có thể vớt ra, cho vào khay đã sắp xếp các món ăn kèm trên bàn nướng.”
“Ừm.” Giang Hoan Nghi đáp lời, xoay người lay mấy lần đống củi đang cháy trong bếp, chờ lửa nhỏ lại, liền múc một muỗng mỡ heo vào nồi sắt. Nhiệt độ làm mỡ heo nhanh chóng tan chảy, tạo thành một lớp bọt mỏng từ từ bốc lên. Lúc này Giang Hoan Nghi múc hơn nửa muôi muối cho vào chảo dầu, nhẹ nhàng khuấy đều cho muối tan hết rồi cẩn thận đặt cá vào chảo dầu. Nàng rất kiên nhẫn, đầu tiên là chờ thêm vài phút, đợi một mặt chiên vàng kim định hình sẽ không dính nồi mới nắm lấy tay nhẹ nhàng lắc nồi sắt, cho toàn bộ mình cá đều đều chiên đến vàng kim, sau đó trở cá lại, làm theo trình tự trước đó, chiên cả hai mặt cá đến vàng kim, cuối cùng nhanh chóng vớt ra đặt vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
“Ngươi chiên cá này vàng rất đẹp.” Giang Tư khẳng định khen ngợi. Giang Hoan Nghi mặt hơi ửng hồng, hỏi: “Cô nương, tiếp theo thì sao?”
“Lại cho dầu vào nồi, cho hành tây, hành, gừng, tỏi, đại hồi, lá nguyệt quế, hoa tiêu và nền lẩu cay tự chế vào, đảo xào ra tương ớt. Khi mùi thơm lan tỏa, cho thêm xì dầu, đường trắng, muối, rượu gạo và một chén nhỏ nước. Nước không nên quá nhiều, vừa đủ không ngập khay nướng là được.” Giang Tư dạy người làm đồ ăn rất kiên nhẫn, mỗi bước đều nói rất rõ ràng. Giang Hoan Nghi gật đầu tỏ ý đã hiểu, động tác rất nhanh nhẹn. Giang Tư nhìn nàng chuẩn bị nước sốt, bỗng nhiên nhớ ra: “Ôi, còn phải cho thêm một ít bột khoai lang! Nhanh chóng dùng nước ấm ngâm một chút.”
Tiểu người làm bếp bên cạnh rất lanh lợi, nghe thấy Giang Tư nói, lập tức đi lấy một củ khoai lang ngâm với nước ấm. Cậu bé không lớn lắm, ước chừng mười tuổi. Giang Hoan Nghi rất thích mang cậu bé làm việc, cậu thông minh lại lanh lợi, học cũng nhanh, ngay cả Giang Tư cũng có thiện cảm với cậu hơn.
“Cô nương, đây coi như là món chính, ta sợ làm không tốt.” Giang Hoan Nghi tuy nói vậy, nhưng vẫn rất nghiêm túc làm theo chỉ dẫn, cẩn thận gắp hành và gừng ra, dùng khăn giấy lau khô mình cá, Giang Tư đứng bên cạnh nàng: “Không sao, ta sẽ nhìn chằm chằm bên cạnh, có vấn đề gì ta sẽ giúp đỡ. Mình cá phải lau thật sạch, như vậy khi chiên cá mới không dễ bị rách da.”
“Cá chiên? Không phải cá nướng sao?” Giang Hoan Nghi nghi hoặc nghiêng đầu nhìn Giang Tư, đặt con cá đen đã sơ chế xong lên thớt. Giang Tư giải thích đơn giản: “Trước chiên sau nướng… Ngươi bây giờ trước tiên có thể giảm nhỏ lửa một chút, cho dầu vào nồi nóng, chờ dầu nóng thì cho một ít muối vào, như vậy có thể đề phòng cá dính nồi và dầu bắn khi chiên. Khi chiên cá phải cẩn thận, từ từ lắc nồi sắt, chiên đến khi hai mặt vàng kim là có thể vớt ra, cho vào khay đã sắp xếp các món ăn kèm trên bàn nướng.”
“Ừm.” Giang Hoan Nghi đáp lời, xoay người lay mấy lần đống củi đang cháy trong bếp, chờ lửa nhỏ lại, liền múc một muỗng mỡ heo vào nồi sắt. Nhiệt độ làm mỡ heo nhanh chóng tan chảy, tạo thành một lớp bọt mỏng từ từ bốc lên. Lúc này Giang Hoan Nghi múc hơn nửa muôi muối cho vào chảo dầu, nhẹ nhàng khuấy đều cho muối tan hết rồi cẩn thận đặt cá vào chảo dầu. Nàng rất kiên nhẫn, đầu tiên là chờ thêm vài phút, đợi một mặt chiên vàng kim định hình sẽ không dính nồi mới nắm lấy tay nhẹ nhàng lắc nồi sắt, cho toàn bộ mình cá đều đều chiên đến vàng kim, sau đó trở cá lại, làm theo trình tự trước đó, chiên cả hai mặt cá đến vàng kim, cuối cùng nhanh chóng vớt ra đặt vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
“Ngươi chiên cá này vàng rất đẹp.” Giang Tư khẳng định khen ngợi. Giang Hoan Nghi mặt hơi ửng hồng, hỏi: “Cô nương, tiếp theo thì sao?”
“Lại cho dầu vào nồi, cho hành tây, hành, gừng, tỏi, đại hồi, lá nguyệt quế, hoa tiêu và nền lẩu cay tự chế vào, đảo xào ra tương ớt. Khi mùi thơm lan tỏa, cho thêm xì dầu, đường trắng, muối, rượu gạo và một chén nhỏ nước. Nước không nên quá nhiều, vừa đủ không ngập khay nướng là được.” Giang Tư dạy người làm đồ ăn rất kiên nhẫn, mỗi bước đều nói rất rõ ràng. Giang Hoan Nghi gật đầu tỏ ý đã hiểu, động tác rất nhanh nhẹn. Giang Tư nhìn nàng chuẩn bị nước sốt, bỗng nhiên nhớ ra: “Ôi, còn phải cho thêm một ít bột khoai lang! Nhanh chóng dùng nước ấm ngâm một chút.”
Tiểu người làm bếp bên cạnh rất lanh lợi, nghe thấy Giang Tư nói, lập tức đi lấy một củ khoai lang ngâm với nước ấm. Cậu bé không lớn lắm, ước chừng mười tuổi. Giang Hoan Nghi rất thích mang cậu bé làm việc, cậu thông minh lại lanh lợi, học cũng nhanh, ngay cả Giang Tư cũng có thiện cảm với cậu hơn.
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
