Nói rồi, Giang Tư vớt bong bóng cá trong nước ấm ra, cho vào chén, mang đến bên cạnh bếp, đổ thẳng vào nồi, sau đó thêm nước lạnh: "Cho bong bóng cá vào nồi, đổ nước lạnh vào ninh một canh giờ, vớt ra lau khô. Nếu bong bóng cá không có màu trong suốt thì dùng nước nóng tiếp tục ninh ngâm, thay nước lạnh liên tục cho đến khi bong bóng cá có màu trong suốt thì coi như xử lý xong."
Đặt bong bóng cá lên bếp ninh, Giang Tư lại lấy một cái bào ngư ra nhéo nhéo, rửa sạch, cho vào nước nóng ninh một khắc đồng hồ, đã hơi mềm.
"Bào ngư dùng nước nóng ninh đến khi mềm thì vớt ra làm sạch. Loại bào ngư khô này có rất nhiều cát sỏi tạp chất, nhất định phải dọn dẹp sạch sẽ." Giang Tư lần lượt chọn bào ngư ra, cho vào nước lạnh, lấy một cái làm mẫu: "Nhìn này, trong này toàn là tạp chất phải loại bỏ. Phần da đen bên ngoài bào ngư cũng phải cạo đi."
Giang Tư làm mẫu, còn lại giao cho ba người nữ công xử lý. Nàng đứng bên cạnh nhìn, nếu xử lý chưa sạch sẽ sẽ nhắc nhở. Khoảng mười cái bào ngư có ba người xử lý, tốc độ rất nhanh.
"Được rồi, cho những bào ngư này vào nồi nước nóng, tiếp tục ninh trên bếp. Chờ bào ngư mềm dai thì có thể vớt ra." Giang Tư lần lượt kiểm tra, rất hài lòng, chỉ huy các nàng mang bào ngư đi tiếp tục ninh, rồi dạy các nàng xử lý da cá mập, sò điệp, ốc khô, hải sâm... Tất cả làm xong đã là gần một canh giờ sau.
"Mệt chết!" Giang Tư duỗi lưng, dẫn các nàng xem nồi canh loãng đang ninh lửa nhỏ gần một canh giờ. Canh loãng có vị đậm đà, vừa mở vò rượu, mùi thơm đã tràn ra ngoài. Giang Tư lấy một chiếc thìa sạch, không dính nước dầu, nhẹ nhàng múc một muỗng. Thịt gà, xương heo, da heo trong đó đã ninh nhừ đến mức chạm nhẹ là rụng ra, nát bét.
"Cô nương, đây không phải là ninh quá nhừ sao?" Người nói là Phúc muội, người nhỏ tuổi nhất trong ba người, mới mười ba tuổi, hoạt bát hay nói, có thắc mắc gì cũng là người đầu tiên không chút do dự nói ra.
Đặt bong bóng cá lên bếp ninh, Giang Tư lại lấy một cái bào ngư ra nhéo nhéo, rửa sạch, cho vào nước nóng ninh một khắc đồng hồ, đã hơi mềm.
"Bào ngư dùng nước nóng ninh đến khi mềm thì vớt ra làm sạch. Loại bào ngư khô này có rất nhiều cát sỏi tạp chất, nhất định phải dọn dẹp sạch sẽ." Giang Tư lần lượt chọn bào ngư ra, cho vào nước lạnh, lấy một cái làm mẫu: "Nhìn này, trong này toàn là tạp chất phải loại bỏ. Phần da đen bên ngoài bào ngư cũng phải cạo đi."
Giang Tư làm mẫu, còn lại giao cho ba người nữ công xử lý. Nàng đứng bên cạnh nhìn, nếu xử lý chưa sạch sẽ sẽ nhắc nhở. Khoảng mười cái bào ngư có ba người xử lý, tốc độ rất nhanh.
"Được rồi, cho những bào ngư này vào nồi nước nóng, tiếp tục ninh trên bếp. Chờ bào ngư mềm dai thì có thể vớt ra." Giang Tư lần lượt kiểm tra, rất hài lòng, chỉ huy các nàng mang bào ngư đi tiếp tục ninh, rồi dạy các nàng xử lý da cá mập, sò điệp, ốc khô, hải sâm... Tất cả làm xong đã là gần một canh giờ sau.
"Mệt chết!" Giang Tư duỗi lưng, dẫn các nàng xem nồi canh loãng đang ninh lửa nhỏ gần một canh giờ. Canh loãng có vị đậm đà, vừa mở vò rượu, mùi thơm đã tràn ra ngoài. Giang Tư lấy một chiếc thìa sạch, không dính nước dầu, nhẹ nhàng múc một muỗng. Thịt gà, xương heo, da heo trong đó đã ninh nhừ đến mức chạm nhẹ là rụng ra, nát bét.
"Cô nương, đây không phải là ninh quá nhừ sao?" Người nói là Phúc muội, người nhỏ tuổi nhất trong ba người, mới mười ba tuổi, hoạt bát hay nói, có thắc mắc gì cũng là người đầu tiên không chút do dự nói ra.
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
