Cũng không định làm món gì quá phức tạp, món ăn Tứ Ngọ vốn đã chuẩn bị sẵn nguyên liệu, nên làm theo đúng khẩu vị Tứ Ngọ, chỉ là thêm chút hạt dẻ vào món thịt kho tàu.
Trước khi Khâu Lão Bà Tử đến gây sự, Giang Tư không có ý định bày biện món ăn, mà là cùng Giang mẫu và mấy người trong sân cùng nhau bóc hạt dẻ.
Thôn Phương Sơn có nhiều cây hạt dẻ ở hậu sơn, tháng chín hàng năm có thể hái được nhiều hạt dẻ. Loại này rất no bụng, người trong thôn đều đến hái, hái về dùng đất cát chôn trong hầm có thể bảo quản được lâu, xem như một phần lương thực của dân thôn.
Hạt dẻ có thể làm nhiều món ăn, Giang Tư muốn có nhiều, Phương Chí thúc và Tô Dân thúc đã đặc biệt đến hậu sơn hái một ít, nhưng cũng không thể hái hết hạt dẻ trong hậu sơn, nếu không sẽ dẫn đến sự tức giận của thiên nhiên. Vì vậy Giang Tư gọi Vu Hiểu Thần đi trong thôn thu hạt dẻ, có thể đổi bằng đồ vật của phường gia công hoặc đổi bằng gạo, lương thực hoặc tiền bạc.
Hạt dẻ hái ở hậu sơn thôn Phương Sơn kích thước không lớn, rất ngọt, dù làm bánh ngọt hay hầm đồ ăn đều rất thích hợp. Khi bóc hạt dẻ, trước tiên cần cắt một vết nhỏ, sau đó đổ nước sôi vào luộc hạt dẻ vài phút, vớt ra rửa sạch nước lạnh là hạt dẻ sẽ rất dễ bóc.
Cách làm hạt dẻ kho thịt cũng giống như thịt kho tàu bình thường. Thịt ba chỉ thêm hành, gừng, tỏi, nước, phi thơm hành trong nồi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào xào ra mỡ trong, thêm hoa hồi, quế, rồi rót rượu gạo tăng hương, rưới một chút xì dầu, cho hạt dẻ vào đảo đều. Cuối cùng thêm nước ngập thịt ba chỉ, đun nhừ và cạn nước là được. Hạt dẻ mềm nhừ, còn ngon hơn cả thịt.
Còn về những món ăn khác, có cá sóc, khoai sọ chưng sườn, ngó sen thái lát chua cay, thịt kho tàu cắt lát, rau xanh xào cải trắng, trứng chiên hành thái lát và rau xào ngó sen. Canh là canh rong biển tôm bóc vỏ đậu hũ, rong biển đã là hàng tồn cuối cùng, lần sau muốn ăn rong biển cũng không biết là lúc nào.
Trước khi Khâu Lão Bà Tử đến gây sự, Giang Tư không có ý định bày biện món ăn, mà là cùng Giang mẫu và mấy người trong sân cùng nhau bóc hạt dẻ.
Thôn Phương Sơn có nhiều cây hạt dẻ ở hậu sơn, tháng chín hàng năm có thể hái được nhiều hạt dẻ. Loại này rất no bụng, người trong thôn đều đến hái, hái về dùng đất cát chôn trong hầm có thể bảo quản được lâu, xem như một phần lương thực của dân thôn.
Hạt dẻ có thể làm nhiều món ăn, Giang Tư muốn có nhiều, Phương Chí thúc và Tô Dân thúc đã đặc biệt đến hậu sơn hái một ít, nhưng cũng không thể hái hết hạt dẻ trong hậu sơn, nếu không sẽ dẫn đến sự tức giận của thiên nhiên. Vì vậy Giang Tư gọi Vu Hiểu Thần đi trong thôn thu hạt dẻ, có thể đổi bằng đồ vật của phường gia công hoặc đổi bằng gạo, lương thực hoặc tiền bạc.
Hạt dẻ hái ở hậu sơn thôn Phương Sơn kích thước không lớn, rất ngọt, dù làm bánh ngọt hay hầm đồ ăn đều rất thích hợp. Khi bóc hạt dẻ, trước tiên cần cắt một vết nhỏ, sau đó đổ nước sôi vào luộc hạt dẻ vài phút, vớt ra rửa sạch nước lạnh là hạt dẻ sẽ rất dễ bóc.
Cách làm hạt dẻ kho thịt cũng giống như thịt kho tàu bình thường. Thịt ba chỉ thêm hành, gừng, tỏi, nước, phi thơm hành trong nồi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào xào ra mỡ trong, thêm hoa hồi, quế, rồi rót rượu gạo tăng hương, rưới một chút xì dầu, cho hạt dẻ vào đảo đều. Cuối cùng thêm nước ngập thịt ba chỉ, đun nhừ và cạn nước là được. Hạt dẻ mềm nhừ, còn ngon hơn cả thịt.
Còn về những món ăn khác, có cá sóc, khoai sọ chưng sườn, ngó sen thái lát chua cay, thịt kho tàu cắt lát, rau xanh xào cải trắng, trứng chiên hành thái lát và rau xào ngó sen. Canh là canh rong biển tôm bóc vỏ đậu hũ, rong biển đã là hàng tồn cuối cùng, lần sau muốn ăn rong biển cũng không biết là lúc nào.
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
