Trong khi Giang Tư chuẩn bị làm bánh quẩy, Giang Kham cũng đang hỗ trợ trong bếp. Hắn đã mang cối xay thịt đến chỗ Phô Tử. Đậu nành ngâm qua đêm đã được hắn xay thành nước tương, lọc qua băng gạc và để sang một bên chờ Giang Tư xử lý.
“Tẩu tử, bên đó chuẩn bị thế nào rồi? Nếu chưa xong, ta dạy cho cô cách nấu sữa đậu nành nhé.” Giang Tư cười nói cám ơn Giang Kham, sau đó dặn Trương Ninh Ninh rằng dù là bánh quẩy hay bánh hành mỡ heo, ăn lúc còn nóng mới ngon. Vì vậy, lúc này họ chỉ chuẩn bị nguyên liệu, chờ đến khi khách đến mới làm.
“Tốt lắm, ta chuẩn bị hai mươi cái bánh trước, lát nữa không đủ thì làm thêm.” Trương Ninh Ninh rửa tay, đi tới hỏi: “Nấu sữa đậu nành có bí quyết gì sao? Chúng ta thường chỉ đun sôi rồi uống, nhưng ta luôn cảm thấy có mùi đậu tanh, không thích lắm.”
“Thật ra nấu sữa đậu nành rất đơn giản, không chỉ là đun sôi là được.” Giang Tư cười, bưng nồi đất lên bếp lò, rồi xoay người rút mấy thanh củi ra. Củi cháy rất nhỏ, nàng tiếp tục nói: “Đầu tiên, nhất định phải dùng lửa nhỏ nấu từ từ. Khi sữa đậu nành bắt đầu nổi bọt, đừng vội nấu nữa. Chờ bọt khí tan đi, lại dùng lửa nhỏ tiếp tục đun sôi. Lặp lại hai đến ba lần như vậy, cho đến khi sữa đậu nành chín kỹ, không còn sủi bọt hay ngâm nước nữa thì mới được.”
“Nấu theo cách này, sữa đậu nành sẽ không còn mùi đậu tanh mà lại có hương vị đậm đà, thuần hậu.”
Trương Ninh Ninh cảm thán: “A Tư, cô hiểu biết nhiều thật đấy. Chỉ nấu sữa đậu nành thôi mà cũng có nhiều bí quyết như vậy.”
“Ta cũng là đọc trong sách rồi tự mình suy nghĩ thêm thôi.” Giang Tư gật đầu: “Nhiều người ngại làm đầu bếp vừa mệt vừa không vẻ vang, nhưng không có đầu bếp thì họ ăn gì chứ? Nghề bếp có rất nhiều thứ phải học, món ăn cũng có ngon và không ngon, ngon và ngon hơn. Muốn làm được món ngon hơn thì phải tự mình nghiên cứu và học hỏi thật tốt.”

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.