Sau đó trộn đều, rồi nhẹ nhàng gấp đôi lại quanh đĩa tròn màu trắng, xếp thành một vòng cái nọ sát cái kia, rồi lau đi một ít nước cốt bị tràn ra.
Trang trí đĩa xong. Tiếp theo là đến lúc tăng độ khó rồi.
Lửa vừa lớn, cho dầu láng chảo, sau đó thêm một ít nước vào bát nước sốt đã pha sẵn khuấy đều, đổ vào nồi, bắt đầu làm sệt nước sốt.
Bước này gọi là xào sệt, là dùng lửa lớn nhanh chóng làm sệt nước sốt, rồi một kỹ thuật để bọc nguyên liệu lại.
Đồng thời Triệu Hiểu Tịnh tay trái đổ bát nước sốt đã pha sẵn vào nồi, tay phải cầm muỗng không ngừng khuấy động, chất lỏng trong nồi cũng bắt đầu đổi màu theo sự khuấy động, sệt lại.
Bước này nhất định phải dùng lửa lớn, nhiệt độ cao có thể kích thích tối đa hương vị của nước sốt, đồng thời cũng có thể khiến màu sắc nước sốt làm ra sáng bóng.
Đợi thể tích chất lỏng giảm đi một nửa, khi những bọt khí nhỏ trong nồi không ngừng dày đặc, Triệu Hiểu Tịnh vừa tiếp tục dùng muỗng đẩy nhanh tốc độ làm sệt nước sốt, vừa nhanh chóng cầm rây lên, đổ thịt lựu và mã thầy đã chiên xong vào cùng.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.