“Trong trứng cho thêm nửa gram muối, nêm chút gia vị, bột mì bột năng mỗi loại một nửa, cho cả lòng trứng vào, món này chính là bột chiên mềm, trước giòn sau mềm. Dùng sức tay, phải đánh cho không còn hạt, nếu không được thì lọc.”
“Cho thêm chút rượu nấu ăn, bước này là bí quyết, lớp bột trứng sánh đặc không chỉ thơm hơn, hơn nữa còn xốp mềm hơn, xong rồi còn phải cho thêm hai giọt dầu, để bám dính.”
“Muốn phủ bột đều, lăn là không được, phải phết, trước hết phết dầu riêng vào đáy đĩa, như vậy bột trứng không bị dính, lát nữa cho chân giò vào đĩa rồi phết.”
Sư phụ làm món ăn như Hành Vân lưu thủy, nói chuyện cũng một lời nói toạc bí mật, Triệu Hiểu Tịnh điên cuồng ghi nhớ các điểm kiến thức đồng thời bỗng nhiên hiểu ra.
Hóa ra là cho rượu nấu ăn! Bước này bị nàng vô tình cho thêm bia, kích hoạt hiệu quả xốp mềm tương tự mới lấy được công thức, lớp bột trứng cho bia vào đã rất xốp mềm rồi, không biết rượu nấu ăn sư phụ cho vào có vị gì?
“Để nguội, như vậy dọc theo đầu dài cắt sợi dây nhỏ ra, nước phải lau khô, sau đó mới phủ bột, phủ bột phải qua lại như vậy cho đều, sau khi cho vào nồi không được động đậy, phải đợi định hình.”
Ba tiếng sau, sư phụ vớt chân giò tròn chiên vàng óng từ nồi ra, sau khi để ráo dầu một chút, cắt từng lát bày ra đĩa.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.