Nó vỏ bánh quả thực không dễ làm, người ngoại đạo rất khó nắm bắt bí quyết. Trước hết nhất định phải mỏng, khi cán bột ngươi phải cán phần giữa dày, xung quanh mỏng, phần giữa phải giữ được nhân của nó, xung quanh phải mỏng đến mức hấp ra trông như thổi là vỡ, cảm giác cụ thể ngươi phải luyện tập nhiều mới tự mình nắm bắt được.
Thứ hai nó phải dai, vỏ bánh chỉ khi đủ độ dai mới giữ được nước súp, nguyên nhân ngươi làm mấy lần bị bục vỏ là do không đủ dai. Ta nghe quá trình ngươi làm, thời gian ủ bột quá ngắn.
Nửa tiếng ủ bột hoàn toàn không đủ, độ dai của bột không đạt, vỏ cán mỏng đặc biệt dễ rò rỉ nước súp. Ngươi ít nhất phải ủ bột hai tiếng trở lên, như vậy vỏ bánh mới có độ dai và đàn hồi hơn.
Thêm nữa khi ngươi nhào bột không phải là vê thành sợi dài rồi cắt thành viên sao, nếu sợ vỡ thì ngươi đập vài cái, cũng có thể tăng độ dai của bột.
Thứ ba là vấn đề ngươi nói nguội rồi bị cứng. Ngươi dùng nước lạnh nhào bột phải không?
Chỉ dùng nước lạnh nhào bột, tuy vỏ ăn quả thực dai hơn, nhưng hơi nguội một chút sau đó ăn sẽ bị cứng, ngược lại khẩu vị càng tệ hơn!
Ngươi muốn vừa dai vừa ăn có cảm giác mềm mại, ngươi có thể một nửa bột mì pha nước lạnh, thêm muối, nửa còn lại dùng nước sôi trụng qua, sau đó trộn lại với nhau.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.