Nhưng đông da heo Triệu Hiểu Tịnh là lần đầu tiên chế biến, từ đầu đến cuối nàng muốn tự mình tham gia vào, chỉ có tự tay làm cảm nhận quá trình chế biến, nhìn thấy sự thay đổi của nguyên liệu trong tay mới có thể hiểu đủ về nguyên liệu.
Dù sao một đầu bếp giỏi có thể dùng công cụ, nhưng không thể hoàn toàn dựa vào công cụ, nếu không rời khỏi công cụ không có sở trường gì, vậy còn gọi là đầu bếp sao?
Cho sợi da heo ngâm nước để sang một bên, Triệu Hiểu Tịnh lại bắt đầu nấu nước gia vị để làm đông da heo.
Nước gia vị không cần gia vị quá phức tạp, chỉ cần thêm hành gừng miếng lớn, hoa hồi, lá nguyệt quế.
Cho gia vị vào nước, nấu lửa nhỏ mười phút, nấu đến khi mùi vị gia vị hoàn toàn vào nước, lúc này lại vớt gia vị ra, chỉ để lại nước gia vị.
Triệu Hiểu Tịnh vớt sợi da heo ra cho vào nồi áp suất, theo tỷ lệ 1:6 đổ nước gia vị vào, sau đó đậy nắp lại, sau khi lên hơi áp suất 20 phút thì tắt bếp, rồi ủ nửa tiếng mở nắp.
Triệu Hiểu Tịnh nghĩ một lát, chia phần da heo đã nấu cùng nước thành hai phần, một phần vớt da heo ra, bọc màng bọc thực phẩm trực tiếp cho vào tủ lạnh đông đá.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.