Nhưng ngô hạt của Triệu Hiểu Tịnh là để ăn kèm với bánh bao lát nữa sẽ hấp, vì vậy không cho vào.
Trong lúc nấu cháo Triệu Hiểu Tịnh lại ngâm miến dong, rồi đổ bột mì bắt đầu nhào bột.
Bánh bao của Hầu Quế Hoa làm bằng bột không nở, vì vậy không cần ủ bột, chỉ cần nhào bột thành hình rồi để bột nghỉ một chút là được, vì vậy dù sáng nhào bột sáng ăn, thời gian cũng đủ.
Triệu Hiểu Tịnh trộn đều bột mì giàu gluten, tinh bột, một thìa nhỏ muối, sau khi thêm nước từng chút một, nhào bột kỹ, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng mười lăm phút.
Dùng bột mì giàu gluten là để vỏ bánh dai hơn, còn thêm muối là để tăng độ dai của bột, tinh bột thì có thể tăng độ trong của vỏ bánh.
Trong lúc để bột nghỉ thì tắt bếp nấu cháo, rồi lấy gừng, hành lá, hành tây, miến dong đã ngâm, dùng mô-đun nhanh xử lý trực tiếp, miến dong thái khúc nhỏ, gừng, hành lá thái vụn, hành tây thái hạt lựu nhỏ.
Sau đó bắc chảo đun dầu, cho hành tây vào xào đến khi vàng cháy rồi cho hành lá gừng vào xào thơm.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.