Bên đây Thời Nhiễm đang bận nấu món chân gà da hổ.
Rửa sạch chân gà rồi cho vào chảo dầu, chiên cho đến khi bề ngoài giòn rụm, sau đó bỏ vào nước lạnh vào để cho kết thành da hổ. Thêm nước vào nồi kho, các loại hương liệu vẫn luôn được hầm trên bếp, có gì cần hầm thì có thể hạ nồi ngay.
Món hầm vẫn luôn là món đơn giản và nhanh nhất, nguyên liệu hầm kèm theo luôn được dùng liên tục, được nấu sôi hàng ngày, được dùng quanh năm chính là nồi áp suất Lão Trần Hương. Công nhận là dính đáy nồi cũng ngon.
Lúc Thời Nhiễm đang bỏ đậu phụ khô, củ sen, rong biển, khoai tây sắt lát,... vào nồi. Màu nước sốt trong nồi có thể loáng thoáng thấy được nửa cái chân giò, đầu vịt, cánh vịt, chân gà da hổ vừa cho vào nồi.
Hàng ngày Thời Nhiễm đều nấu một nồi thịt nguội hầm lớn như vậy, dù sao đặt trên bếp cũng không cần trông coi quá nhiều. Tối đến người ăn tôm hùm đất thì có thể gọi thêm phần thịt nguội hầm, để tôm hùm đất nghỉ ngơi ở giữa nồi.
Nguyên liệu hầm là Thời Nhiễm học được từ bốn người thầy từ kiếp trước của mình, bốn người thầy trong nhà là bậc thầy trong món hầm nhiều năm. Có hơn một ngàn chuỗi cửa hàng, các công thức pha chế nguyên liệu hầm thực sự là bảo bối của quán.
Thời Nhiễm là một người có tính cách yêu thích nghiên cứu, sửa đi sửa lại công thức mà thầy đưa cho, cuối cùng sáng tạo ra mấy loại nước hầm có mùi vị đột phá hơn.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.