Nhưng cô ấy thấy Khương Nguyệt dùng muối chà xát, sau đó lại dùng nước kiềm chà xát, chà rửa nhiều lần, cho đến khi chân gà trắng nõn, từng cái móng cũng được cắt tỉa sạch sẽ.
Chân gà rửa sạch được ướp với nước hành gừng. Cô ấy thấy Khương Nguyệt còn cho thêm một ít rượu. Cô ấy nghe nói rượu có thể khử mùi nhưng rượu là thứ hiếm, ngày thường không ai nỡ dùng rượu để ướp thịt.
Đợi một lúc, Khương Nguyệt mở nắp nồi, một luồng hơi nước bốc lên, mùi thơm ngào ngạt.
Cô dùng đũa chọc chọc, chân gà đã mềm nhũn.
Cô dùng gia vị mà Phó Đình Xuyên mua ở hợp tác xã trước đây, không đầy đủ, hương vị kém hơn một chút, lát nữa vớt ra ngâm nước lạnh, để cho chân gà săn lại, sau đó làm nước sốt rưới lên, hương vị sẽ ngon hơn, cũng có thể bù đắp cho sự thiếu hụt gia vị.
Nước sốt có thể làm hai loại mặn thơm và cay tê.
Đợi sang mùa xuân năm sau, cô sẽ đi tìm một ít hạt ớt hiểm, đến mùa hè sẽ có thể ra quả, ngâm ớt hiểm, sang năm có thể làm chân gà ngâm ớt hiểm, đậu giác ngâm ớt hiểm, đậu phụ ngâm ớt hiểm, mới ngon làm sao.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.