Xích Miên nói lời cảm ơn, cô mời bọn họ vào quán ngồi nghỉ tạm rồi đợi cô lơi một chút sẽ bắt đầu phỏng vấn. Thế nhưng từ lúc đi vào bếp, bóng dáng nhỏ nhắn của Xích Miên luôn bận rộn. Cô buông cái này, bắt cái kia, quả thật là làm việc không hề ngơi tay.
Một trong hai cô gái của Tòa soạn Nam Nam đứng ngoài quan sát không nhịn được hỏi Xích Miên vài câu về nấu nướng. Cùng là phái đẹp với nhau, thấy Xích Miên quá đỗi thành thục trong việc này nên cô gái ấy có chút hâm mộ.
Xích Miên không hề khó khăn, rất vui vẻ nói những gì mình biết cho cô gái nghe. Sau đó còn giải thích tường tận cho cô ấy hiểu: “Cái này thì đúng là cần có một chút kinh nghiệm. Khi chọn cua đồng thì hãy chọn con có màu tím, xám đục, phần mai cua sẽ có màu sáng hơn.”
“Muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông. Chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Có một mẹo khá hay mà chúng ta nên nhớ, đó là dùng tay ấn vào vỏ yếm, nếu thấy nổi bọt khí thì đó chính là cua còn tươi.”
“Tiếp theo là cách chế biến. Muốn làm bún riêu cua ngon thì cua phải được giã bằng tay. Khi đó, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Còn như cô thấy đó, tôi không có thời gian nên sẽ đem đi xay bằng máy, chỉ là váng thịt cua thường bị xốp và có sạn. Đương nhiên sẽ không ngon bằng giã tay.”
"Trên hết, khi chọn cua đồng không nên chọn cua đồng có mắt đỏ hay bụng dưới của cua đồng có lông hoặc đầu lưng cua đồng đó có chấm sao ở bên trên." Nghe Xích Miên chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng, cô gái không khỏi ngượng ngùng bởi bản thân chiên cái trứng cũng không xong.
Đợi đến khi Xích Miên nấu nướng xong xuôi, trời cũng đã hửng sáng. Cánh phóng viên bụng đói cồn cào vì hương thơm bốc lên từ hai nồi nước lèo của Xích Miên. Nhất thời, cánh phóng viên còn nghĩ bản thân đang đi tác nghiệp với một nhà ẩm thực nào đó.
Một trong hai cô gái của Tòa soạn Nam Nam đứng ngoài quan sát không nhịn được hỏi Xích Miên vài câu về nấu nướng. Cùng là phái đẹp với nhau, thấy Xích Miên quá đỗi thành thục trong việc này nên cô gái ấy có chút hâm mộ.
Xích Miên không hề khó khăn, rất vui vẻ nói những gì mình biết cho cô gái nghe. Sau đó còn giải thích tường tận cho cô ấy hiểu: “Cái này thì đúng là cần có một chút kinh nghiệm. Khi chọn cua đồng thì hãy chọn con có màu tím, xám đục, phần mai cua sẽ có màu sáng hơn.”
“Muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông. Chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Có một mẹo khá hay mà chúng ta nên nhớ, đó là dùng tay ấn vào vỏ yếm, nếu thấy nổi bọt khí thì đó chính là cua còn tươi.”
“Tiếp theo là cách chế biến. Muốn làm bún riêu cua ngon thì cua phải được giã bằng tay. Khi đó, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Còn như cô thấy đó, tôi không có thời gian nên sẽ đem đi xay bằng máy, chỉ là váng thịt cua thường bị xốp và có sạn. Đương nhiên sẽ không ngon bằng giã tay.”
"Trên hết, khi chọn cua đồng không nên chọn cua đồng có mắt đỏ hay bụng dưới của cua đồng có lông hoặc đầu lưng cua đồng đó có chấm sao ở bên trên." Nghe Xích Miên chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng, cô gái không khỏi ngượng ngùng bởi bản thân chiên cái trứng cũng không xong.
Đợi đến khi Xích Miên nấu nướng xong xuôi, trời cũng đã hửng sáng. Cánh phóng viên bụng đói cồn cào vì hương thơm bốc lên từ hai nồi nước lèo của Xích Miên. Nhất thời, cánh phóng viên còn nghĩ bản thân đang đi tác nghiệp với một nhà ẩm thực nào đó.
........(Còn tiếp ...)
Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
