Các quán ăn lâu đời ở Bắc Kinh rất cầu kỳ, nước sốt còn lại của món cá lát ngói có thể dùng để xào mì, gọi là mì nhưng thực ra là khoai lang thái sợi chiên giòn, những sợi khoai lang giòn tan được bọc bởi nước sốt chua chua ngọt ngọt của món cá lát ngói, cư dân mạng đều chảy nước miếng thành sông luôn rồi.
Cách ăn này hơi giống gà hầm Tân Cương, có cả rau và món chính, nhưng lại cầu kỳ tinh tế hơn gà hầm Tân Cương nhiều. Hậu thế cũng có món ăn tên cá lát ngói, tương tự như món hấp bát lớn, cách làm cầu kỳ như sư phụ Kim bây giờ đã không còn nhiều.
Tăng Yến Ni phụ trách chuẩn bị nguyên liệu, lão Kim truyền dạy, một già một trẻ đã nấu tất cả các món ăn tiêu biểu của nhà hàng Phúc Đức Cư năm xưa.
Ăn món trứng rán nồi gang được rán bằng loại nồi gang dày miệng to đáy nhỏ, lão Kim tâm sự với Tăng Yến Ni: “Cháu gái, ngày xưa chúng ta làm trứng rán nồi gang không chỉ cho thịt đậu xanh thôi đâu, khách hàng gọi món nhất định phải cho thêm phô mai, còn là hàng ngoại nữa. Bây giờ thì hay lắm, không ai thèm nhắc đến hàng ngoại nữa, chỉ là một món ăn mà thôi, nhất định phải so đo với nó làm gì chứ? Sao cuộc sống càng ngày càng đi lùi lại vậy?”
Tăng Yến Ni nói câu an ủi nhạt nhẽo kia lần thứ một trăm lẻ một : “Ông Kim, mọi chuyện sẽ tốt đẹp hơn trong tương lai.”
Vào những lúc rảnh rỗi, Tăng Yến Ni thích đi xe đạp dọc theo con phố dài, cư dân mạng cũng thích, lúc này Bắc Kinh vắng vẻ, rộng rãi, có một cảm giác cô đơn giống như bị cả thế giới lãng quên.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.