Thời hiện đại, khi các cửa hàng bán nước đậu Bắc Kinh lâu đời sửa sang lại, bọn họ đều bổ sung thêm một bồn rửa tay. Trước đây, Tăng Yến Ni từng ác ý đoán rằng nó được chuẩn bị cho những người ngoại tỉnh tò mò đến uống nước đậu Bắc Kinh.
Trên thực tế, ngay cả ở thủ đô, cũng chỉ có người dân thành phố mới uống món này, các quận ngoại thành cũng không ai uống, người dân tỉnh Hà Bắc lân cận cũng không thích uống.
Hai bát nước đậu Bắc Kinh đen ngòm được Phó Duy Quân đặt lên bàn, mùi hương vừa chua vừa thiu xông thẳng vào khoang mũi. Nước đậu Bắc Kinh phải uống khi còn nóng, không được uống một ngụm lớn, mà phải nhấp từng ngụm nhỏ dọc theo mép bát.
Có người uống nước đậu Bắc Kinh thích ăn kèm với bánh rán vòng chiên giòn xốp vàng, nhưng thực ra uống nước đậu Bắc Kinh, phải ăn kèm với rau chua cay trộn với củ cải muối mới đúng điệu. Càng cay càng ngon.
Vị thiu chỉ là thứ yếu, vị chua đặc trưng của nước đậu Bắc Kinh mới là điều quan trọng, vừa chua vừa nóng, cay tê cả lưỡi, uống xong mồ hôi chảy ròng ròng, sự mơ hồ khi dậy sớm bị cuốn sạch sẽ, thoải mái.
Trong những quán ăn sáng nhộn nhịp, tiếng húp nước đậu Bắc Kinh vang lên không dứt, dù là cán bộ chỉnh tề, ông lão trong ngõ chưa rửa mặt cho sạch, công nhân khỏe mạnh hay nữ sinh mảnh mai, tất cả bọn họ đều cầm bát lớn uống nước đậu Bắc Kinh vô cùng vui vẻ.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.