Các nữ đồng chí không uống rượu nên ăn nhanh hơn, ăn xong, họ đứng dậy thu dọn bát đũa, nồi chậu, cũng không quên tận dụng mọi cơ hội để học hỏi kinh nghiệm nấu nướng từ Tiểu Tăng: “Yến Ni à, cũng đều là hầm cá nhưng vì sao cá của các thím hầm ra thì rất tanh, đến mức không thể nuốt xuống bụng vậy nhỉ?”
Tăng Yến Ni cũng không giấu diếm: “Bình thường, hầu hết cá biển chúng ta ăn đều sống ở trung thượng tầng mặt nước nên trên người nó thường có một lớp màng đen, nói theo cách của mấy ông bà cụ ngư dân lớn tuổi trong đại đội bọn cháu, nếu chúng không có lớp màng đen đó thì không chịu được mặt trời, khi chịu đựng không nổi cá sẽ lật bụng lên mà chết mất.”
Thịt cá mỏng và có màu trong suốt, không thể cản trở quá trình quang hợp thực vật thủy sinh trong bụng, lớp màng đen này đóng vai trò như một lớp lưới cách nhiệt, có tác dụng làm giảm bớt hàm lượng CO2 trong bụng cá. Thế nhưng Tăng Yến Ni không có cách nào để nói ra rõ ràng như vậy nên cô chỉ nói vài câu đơn giản rồi chỉ cho nhóm quân tẩu biết cách xử lý cá.
“Lúc xử lý cá, nhất định phải làm sạch lớp màng đen này, tất nhiên mỗi loại cá khác nhau thì mức độ tanh của nó cũng khác nhau, lấy ví dụ phần nhô ra dưới lưỡi cá hay còn gọi là xương hầu hay máu dính vào xương cá thì thường sẽ tanh, tuy nhiên cũng có vảy của một số loài cá rất ngon nhưng cũng có một số có mùi tanh cực kỳ nồng. Vì vậy chỉ cần xử lý tốt ngay bước đầu tiên thì chế biến cá biển sẽ dễ dàng hơn rất nhiều”.
Thế nhưng nhóm quân tẩu ở đây càng nghe càng mờ mịt, bọn họ còn chưa nhận biết hết các loại cá biển thì làm sao biết được loại cá nào có thể ăn được xương hay vây.
Vợ của đại đội trưởng đại đội một tên là Quý Miêu ôm đầu nói: “Ôi, đau đầu quá! Theo tôi thấy vẫn là cá sông ngon hơn, tôi thật sự không quen ăn cá biển.”

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.