“Món hấp thì không có quá nhiều kỹ thuật, nếu chưng cua thì tôi sẽ dạy cho mọi người cách ướp gia vị vạn năng mà không sai được.” Tăng Yến Ni nói chậm rãi trong lúc phát sóng.
“Cua không giống như các loại hải sản khác, tôi đề nghị mọi người nên làm cua có vị cay, cũng cần mượn thêm hương vị của loại hải sản khác, ví dụ như bào ngư, mà cua sẽ là nguyên liệu dẫn phụ trách tăng hương vị. Hôm nay chúng ta sẽ làm một mâm cá đỏ.”
Người Mân Nam gọi cua tươi là cá đỏ, Tăng Yến Ni pha gia vị theo cách của người Mân Nam, dùng gia vị và bột của người Mân Nam.
Thịt bằm, măng mùa đông, rau hẹ, gừng sợi và cải bẹ được xào chung với nhau, xào cho đến khi chín được một nửa thì cho vào lồng hấp, đặt mấy con cua đã được cắt ra, chưng khoảng mười lăm phút.
“Sau khi mở nắp thì trang trí vào đây giống như trang trí món sò biển, cho hành lá và rưới dầu nóng lên, món ăn hôm nay sẽ được tặng cho dân mạng có tên Thúy Hoa nhưng không phải nhũ danh.”
Mọi người đang xem phát sóng: “…”

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.