“Cùng lắm thì ta quỳ xuống cầu xin”
Hên là được hóa giang về một đoạn, nên hôm nay Thu Hoa Niên về sớm hơn hôm qua một chút, cũng không mệt mỏi lắm.
Cậu thèm nhỏ nhãi lu thịt heo, sau khi về liền chạy ùuu vào xem.
Nhà kho không ai ở nên không mở cửa sổ, cộng với việc dùng lu cao có tác dụng giữ đông, duy trì nhiệt độ ở mức dưới mười độ, thịt tươi để hai ba ngày vẫn không sao cả.
Thu Hoa Niên cắt thịt ra thành từng miếng, ướp muối gừng rồi đem chiên sơ cho chảy mỡ, đợi đến lúc miếng thịt ngập ngụa mỡ thì đổ hết tất cả vào một chiếc bình, lấy một cái chén chặn cứng nắp lại.
Cái này là một cách để trữ thịt lâu hơn gọi là “Thịt muối”, cho thịt vào bình đậy kĩ rồi để vào nơi râm mát, có thể trữ được vài ba tháng.
Loại thịt heo chưa từng ăn thức ăn chăn nuôi như thế này không cần phải khử tanh, hương vị cũng ngon hơn mấy loại thịt bán ở siêu thị rất nhiều.
Một cân thịt sống sau khi luộc chín đem muối thì còn non nửa bình, mỗi lần xào rau lấy một ít, đủ ăn rất nhiều lần.
Sau khi xào thịt xong, Thu Hoa Niên mang xương ra rửa sạch rồi bỏ vào nồi hầm, nấu cùng nấm bụng dê, đậu hủ và ngô cắt khúc, nêm một chút muối, một ít gừng khử tanh. Ùng ục ùng ục hơn một giờ, nước canh dần chuyển thành màu trắng sữa.

......(Còn tiếp ...)

Vui lòng đăng nhập để đọc tiếp.
Trải nghiệm nghe tryện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).