“Tiểu Hải Từ, con lấy cái muôi múc canh nghiền nát đậu phụ ra, nghiền từ từ, đừng để đậu phụ rơi ra ngoài.” Lâm Khinh Khinh đặt những miếng đậu phụ đã cắt nhỏ vào một cái đĩa, vì lát nữa còn phải làm một bát canh, nên cô dự định làm bánh đậu phụ có vị nhạt một chút, không thêm muối. Cô đưa cho Lục Hải Từ một cái muỗng, đặt đĩa và muỗng lên ghế, để cậu bé đứng bên cạnh và nén đậu phụ.
“Vâng.” Lục Hải Từ vui vẻ đáp lại, cậu thích nhất là được làm việc cùng mẹ.
Khi Lục Hải Từ đang nén đậu phụ, Lâm Khinh Khinh đập bốn quả trứng ra bát, thêm một ít muối. Sau đó, cô băm nhuyễn cà rốt và bắt đầu nhóm lửa. Cô đốt lửa ở bếp lò nồi đất vì nồi sắt kiểu cũ không phù hợp để rán bánh. Nồi đất có đáy phẳng, thuận tiện cho việc rán bánh.
Trong lúc nồi đất đang được làm nóng, Lâm Khinh Khinh chuẩn bị các nguyên liệu. Cô đánh trứng, trộn với bột mì cao cấp, rồi cắt nguyên liệu cho bát canh: cải thảo cắt nhỏ, đậu hũ chiên cắt thành bốn miếng.
Khi nồi đất đủ nóng, cô đổ dầu vào, dầu bắt đầu sủi bọt, và lúc đó Lục Hải Từ cũng đã nén xong đậu phụ. Lâm Khinh Khinh chuẩn bị một cái bát lớn, trộn đậu phụ nghiền, trứng, bột mì và cà rốt băm nhuyễn với nhau. Khi hỗn hợp đã trộn đều, cô dùng muỗng múc một muỗng hỗn hợp đậu phụ và đặt vào nồi đất, dùng muỗng nén nhẹ hỗn hợp để bánh đậu phụ mỏng hơn, giúp bánh chín nhanh. Một cái bánh chưa chín, cô tiếp tục làm cái thứ hai, thứ ba... Thực ra, nếu ở thời hiện đại, có một dụng cụ làm bánh rán với bốn vòng tròn, có thể rán bốn cái cùng lúc, hình dáng cũng đẹp hơn.
Nhưng trong thời đại này, đành phải làm như vậy.
Một hộp đậu phụ, hai quả trứng, 50 gram bột mì cao cấp có thể làm được 10 cái bánh đậu phụ. Dù nhìn có vẻ nhiều nhưng không dễ no. Bây giờ với bốn quả trứng và 200 gram bột mì, có thể làm được khoảng 20 cái bánh đậu phụ.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.