Đầu tiên là đùi heo. Đại Mộc Mộc thoa đều một lớp muối lên trên bề mặt thịt, xoa xoa để cho muối thấm vào trong. Sau đó phủ lên bề mặt thịt một lớp muối thật dày rồi đem chúng để vào gùi ủ muối khoảng một tháng, một tháng sau lấy ra, dùng vật nặng đặt lên trên chúng để cho nước chảy ra hết. Khoảng nữa tháng sau thì đem ra treo lên là được. Khi dùng thì muốn ăn bao nhiêu thì cắt bấy nhiêu.
    Thịt heo, sườn heo, da đầu heo ướp muối cũng tương tự, xoa thật nhiều muối lên bề mặt thịt rồi ngâm thịt qua đêm thì lấy ra treo lên. Còn gan heo thì dùng một ống tre đặt vào phần cuống phía trên của lá gan, dùng lực thổi cho không khí tràn vào bên trong làm cho bên trong rỗng, sau đó nhét từng lòng đỏ trứng muối vào cho đến khi đầy thì dùng dây cột lại rồi treo lên.
    Còn lạp xưởng thì phức tạp hơn. Dùng một cái chậu lớn đổ phần thịt nạt cùng thịt mỡ thái mỏng vào trộn đều, sau đó cho muối, bột ngũ vị hương, màu đều vào. Trộn lên cho đều rồi chia ra hai chậu, một chậu thêm ớt bột một chậu không. Lấy ruột heo đã được làm sạch, nhồi tất cả thịt đã ướp vào bên trong. Phần thịt còn dư nàng sẽ nhồi vào dạ dày. Công đoạn này có hơi tốn thời gian nên Đại Mộc Mộc nhờ mọi người đến giúp còn nàng đi nấu thức ăn.
    Nàng dự định sẽ làm món có đủ canh, mặn, xào, chay. Món canh là xương ống hầm củ cải, canh rau thịt viên, xương hầm táo đỏ. Món mặn có thịt da đầu heo, chân heo kho tàu, má heo nướng muối ớt, thịt ba chỉ nướng, thịt chiên giòn, thịt viên sốt chua ngọt. Món xào sẽ là gan phổi heo xào hành, tim heo xào củ su, thịt xào rau dại cùng đậu xào thịt. Còn món chay là gỏi bắp cải, rau dại luộc trộn sốt sa tế. Món chính vẫn là gạo, thêm một nồi cháo lòng huyết heo.
    Đại Mộc Mộc chia cho Lâm thị Tôn thị giúp nàng làm món xào, hai tức phụ nhi Phương gia làm món canh còn nàng sẽ làm món mặn. Mấy nam nhân thì về nhà đem bàn ghế đến kê thêm. Đại lão thái, Phương thẩm cùng mấy nữ hài sơ chế rau củ.
    Mọi người một tay một chân bận rộn đến tận giữa giờ thân mới xong. Đại Mộc Mộc sau khi đem thịt muối, da đầu heo muối, lạp xưởng đi treo lên gác bếp xông khói thì quay ra trên tay là một đĩa điểm tâm nói:

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.