Sau khi nấu xong món hai món với tôm hùm đất. Đại Mộc Mộc vo gạo nấu cơm, để bếp cháy lửa rồi đi ra ngoài xem bọn nhỏ lấy thịt ốc.
    Bọn nhỏ đã lấy được hai phần ba ốc, thịt ốc để đầy cả chậu. Đại Mộc Mộc bê chậu thịt ốc đã lấy xong vào bếp nấu trước. Với ốc này Đại Mộc Mộc dự định sẽ nấu ba món là ốc kho xả, bún ốc cùng chả ốc chiên. Băm nhuyễn xả ớt, sau đó cho tất cả vào chảo mỡ phi cho vàng. Cho một phần thịt ốc vào đảo đều, sau đó thêm nước tương, đường, cùng một ít hoa tiêu, tiểu hồi tạo hương rồi thêm ít nước đậy nắp ninh cho đến khi nước đều thấm vào ốc là được.
    Phần thịt ốc còn Đại Mộc Mộc băm nhuyễn, không có thịt heo trộn chung nên nàng dùng bột cùng trứng tạo độ dính. Ốc sau khi băm nhuyễn thì cho vào chậu, cho hành băm nhuyễn, muối, đường, một ít bột mì tinh cùng hai quả trứng gà. Sau đó trộn đều lên chi tất cả gia vị trộn lẫn vào nhau. Để chừng 10 phút, rồi đem đi chiên. Quét một lớp mỡ lên chảo, sau đó thả các viên chả ốc được nắn hình tròn vào chảo, nén cho chả ốc dẹp xuống để tăng diện tích tiếp xúc với mặt chảo, trở đều cho đến khi vàng đều hai mặt thì lấy ra. Một phần chả ốc khác Đại Mộc Mộc dùng một loại rau thơm lá to gọi là lá lốt cuộn lại rồi đem chiên. Mùi thơm của lá lốt hoà với hương thơm của chả ốc tạo nên món ăn tuyệt hảo.
    Nấu xong hai món thì bọn nhỏ cũng lấy xong thịt phần ốc còn lại. Bách Thủy liền đem ốc vào cho Đại Mộc Mộc thì thấy nương đang làm bún.
    Đại Mộc Mộc cho bốn bát bột gạo, một bát mì tinh, nửa muỗng muối vài chậu. Sau đổ từ từ một bát nước nóng vào chậu, vừa đổ tay phải vừa nhào liên tục để bột không bị vón cục. Khi bột đã thấm đều nước thì cho vào một muỗng mỡ rồi tiếp tục nhào nặn cho đến khi bột dẻo mịn, mềm mại là được. Phủ một lớp bột khô lên trên bề mặt bàn, cắt bột thành những phần nhỏ rồi bắt đầu se bột thành những sợi nhỏ vừa ăn. Sau khi làm xong thì cho sợi bún vào nước đang sôi luộc, cho đến khi sợi bún trong lại và nổi lên thì vớt ra bỏ vào thao nước lạnh.
    Làm xong bún, Đại Mộc Mộc lấy phần thịt ốc mà Bách Thủy đem vào nấu nước dùng. Cho vào nồi một ít mỡ, mỡ nóng thì cho tỏi vào phi cho vàng rồi bỏ thịt ốc vào, đảo đều một lát rồi cho nước, một ít muối, gốc hành, gừng vào nấu. Khi nước sôi lên được vài dạo thì cho củ cải, rau cải, bắp cải vào nấu cho chín thì đem xuống. Cho bún vừa làm xong cùng hai muỗng sốt sa tế vào, bỏ thêm một ít rau mùi tàu là xong món bún ốc.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.