Nấu canh phải chú ý để lửa nhỏ hầm lâu, mà nấu thịt viên thì cần phải dùng lửa lớn chiên nhanh. Như vậy viên thịt mới có thể có lớp da bóng loáng màu vàng.
Đỗ Hành chuẩn bị một bát thịt băm, bên trong cho thêm hành, gừng, rượu gia vị, nước tương và các gia vị linh tinh khác. Để vị thịt viên thêm phần tinh tế thơm ngon, thịt cậu chọn để làm đều là thịt chân trước 4 phần mỡ 6 phần lạc.
Bên trong còn bỏ thêm một quả trứng vịt, như vậy sẽ khiến thịt viên càng mềm và mịn hơn.
Quấy đến khi nhân thịt có cảm giác đặc và hơi quyện lại, cậu nhóm lửa bếp nhỏ lên. Dầu vừa nãy chiên bánh gà con cho Tiếu Tiếu vẫn chưa lạnh hoàn toàn.
Đỗ Hành cầm một đôi đũa dài đứng bên cạnh bếp, để ước chừng nhiệt độ dầu trong nồi, cậu cho đầu đũa vào bên trong chảo, đợi đến khi đầu đũa bắt đầu nổi lên những bọt khí nhỏ lăn tăn thì có thể cho thịt viên vào.
Chỉ là lúc này thịt vẫn còn ở trong bát chưa có nặn thành viên, bình thường ngươi ta khi nặn phải xoa dầu lên cả hai tay.
Nhưng mà Đỗ Hành có tuyệt chiêu, tuyệt chiêu của cậu chính là dùng cái thìa gỗ hơi tròn. Cậu rửa sạch tay, một tay để vào trong chén dùng sức bóp, thịt băm từ trong lòng bàn tay sẽ đi ra từ vị trí hô khẩu* trở thành các viên thịt tròn đều nhau.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.