Sau giờ nghĩ trưa như mọi khi là bắt đầu buổi học thực hành quen thuộc... lần này khác với những lần trước... lũ nhóc sẽ được xem một đoạn phim ngắn về cách làm chocolate từ cây cacao.
Đầu tiên là hái những trái cacao chín từ trên cây cho tới quá trình lột vỏ lấy hạt... rồi từ những hạt cacao trắng không mùi không vị sau khi qua những giai đoạn lên ủ...lên men... phơi khô... rang rồi sàng lọc để tách vỏ thành những hạt cacao màu nâu thơm phức như những hạt càfê nguyên chất thì được bỏ vào máy để làm nhuyễn.... Nhuyễn thành dạng chất lỏng do lớp bơ cacao trong nhân của hạt cacao tiết ra...
Tuy không có chứa chất cồn nhưng loại hỗn hợp này được gọi tắt là "rượu cacao".
Loại hỗn hợp "rượu cacao" này sẽ được xử lý bằng một dung dịch kiềm để hỗn hợp không đông lại trở về dạng bột khi khô.
Sau đó rượu cacao sẽ lại được trộn với bơ cacao và đường... nếu là làm chocolate sữa thì sẽ thêm sữa tươi và sữa đặc hoặc bỏ vào sữa bột nguyên kem...
Giai đoạn sau đó là trộn rượu cacao. Rượu cacao sẽ được sử lý dể sau khi trộn thêm sữa, đường hỗn hợp sẽ có được độ mịn màng như mong muốn...
Cuối cùng là hỗn hợp được tiếp tục nhào trộn giữa các con lăn thép lớn. Trong quá trình này.. hỗn hợp chất lỏng sẽ được làm nóng và liên tục được khoấy đều gọi là quá trình "conching" đây là một quá trình rất quan trọng.. bởi vì quá trình "conching" này sẽ là quyết định cuối cùng cho việc chocolate của bạn là cao cấp hay chocolate thường.
Nếu là cao cấp quá trình "conching" này sẽ diễn ra liên tục vài ngày... còn chocolate bình thường chỉ cần ngắn ngủn vài giờ là hoàn thành...
Đám nhóc say mê theo dõi quá trình làm nên chocolate từ trái cacao cho đến chiếc đèn được bật lên bọn nhóc cũng còn đang tiếc nuối...
Buổi học hôm nay có thể nói là buổi học hào hứng nhất.. vì bất cứ đứa trẻ nào cũng rất yêu vị đắng ngọt ngào của chocolate...
Nhiệm vụ của buổi học lần này tách hạt cacao. Sau đó học cách đổ khuôn chocolate. Cuối cùng là làm bánh.
Những lớp khác vừa nghe tách vỏ cacao để lấy hột đều nhảy lên một cách vui vẻ trong khi đám nhóc 1A lại đang ủ rủ nhìn đống trái cacao chất cao như núi.
Làm sao bây giờ nha~
Lũ nhóc con nào đó đang vẻ mặt ai oán thì lại nghe một thông báo...
Nhiệm vụ yêu cầu 1: mỗi lớp lột vỏ lấy hạt số lượng yêu cầu 50 trái cacao.
Nhiệm vụ yêu cầu 2: mỗi lớp đủ 50 khuôn chocolate.
Nhiệm vụ yêu cầu 3: Làm bánh chocolate trang trí đẹp mắt.
Khắp nơi lần nữa vang lên tiếng kêu... trong khi đám nhóc 1A thì đang cười một cách ngu đần... thật may quá ...chỉ cần lột vỏ 50 trái cacao a
~
Doãn Y Ngưng cũng thở phào nhẹ nhõm... chỉ chút xíu nữa thôi là bé con nào đó trở thành tội nhân thiên cổ của lớp rồi... thật may quá.. meo ô
~
Vũ Hạo Nhiên nhìn vẻ mặt như thoát chết của cô nhóc thì cảm thấy rất buồn cười... vật nhỏ là đang sợ hãi sao? Thật đáng yêu a~ Nghĩ nghĩ tên nhóc nào đó đưa tay xoa nhẹ cái đầu nhỏ của bé mèo xong lại nựng nựng đôi tai nhỏ... mới thỏa mãn lấy tay ra.
Mục đích của nhiệm vụ lần này là đoàn kết, chia sẻ cùng tự lập...
Về việc chia tổ thì vẫn như cũ...
Tổ 1 năm tên nhóc con nào đó lại lần nữa phải làm khổ sai. Năm tên nhóc ưu thương ngửa đầu nhìn trời thị bị cây đũa to đập hẳn vào đầu sau đó không cần một lời nói bốn ánh mắt như dao chợt phóng lại. Tổ 1 năm tên hoảng sợ chạy tới ngay giữa bãi cacao ngồi lột vỏ lấy hạt...
Trái cacao bên trong là một dãy dài hơn 50 hạt cacao nhỏ đang dính lấy nhau... chỉ cần lấy hạt cacao bỏ vào chiếc thau nhựa được phát ban nãy là xong... rất đơn giản...
Tổ thứ 2 lần này lo việc đổ khuôn. Những chiếc khuôn nhỏ xinh xắn đang được tổ 2 nữ 3 nam rót từ từ một cách cẩn thận dòng chocolate nóng đang bốc khỏi.
Cả hai việc đều cần tính kiên nhẫn rất cao và sự tập trung bởi vì nếu không tập trung vào việc người đó sẽ rất thê thảm...
*Gào khóc*
"Phỏng tay rồi a~ ngao ô~ ngón tay của ngẫu..."
Một tiếng thét vang dội vang lên giữa phòng bếp to đùng... mọi người dừng việc trên tay tò mò ngóc đầu lên để xem mặt kẻ xấu số...
"Ngươi lo ngắm nha đầu lớp kế bên kia nên bị phỏng xứng đáng." một tiếng la vang lên... đám nhóc khối 1 khẽ gật gù... thì ra là ngắm gái... bị phỏng xứng đáng...
Mỗ hài tử đáng thương ôm ngón tay đỏ bừng khẽ cúi đầu sám hối.. chỉ liếc 1 phát thôi mà... hắn rõ ràng là bị mắng oan a~
Đầu tiên là hái những trái cacao chín từ trên cây cho tới quá trình lột vỏ lấy hạt... rồi từ những hạt cacao trắng không mùi không vị sau khi qua những giai đoạn lên ủ...lên men... phơi khô... rang rồi sàng lọc để tách vỏ thành những hạt cacao màu nâu thơm phức như những hạt càfê nguyên chất thì được bỏ vào máy để làm nhuyễn.... Nhuyễn thành dạng chất lỏng do lớp bơ cacao trong nhân của hạt cacao tiết ra...
Tuy không có chứa chất cồn nhưng loại hỗn hợp này được gọi tắt là "rượu cacao".
Loại hỗn hợp "rượu cacao" này sẽ được xử lý bằng một dung dịch kiềm để hỗn hợp không đông lại trở về dạng bột khi khô.
Sau đó rượu cacao sẽ lại được trộn với bơ cacao và đường... nếu là làm chocolate sữa thì sẽ thêm sữa tươi và sữa đặc hoặc bỏ vào sữa bột nguyên kem...
Giai đoạn sau đó là trộn rượu cacao. Rượu cacao sẽ được sử lý dể sau khi trộn thêm sữa, đường hỗn hợp sẽ có được độ mịn màng như mong muốn...
Cuối cùng là hỗn hợp được tiếp tục nhào trộn giữa các con lăn thép lớn. Trong quá trình này.. hỗn hợp chất lỏng sẽ được làm nóng và liên tục được khoấy đều gọi là quá trình "conching" đây là một quá trình rất quan trọng.. bởi vì quá trình "conching" này sẽ là quyết định cuối cùng cho việc chocolate của bạn là cao cấp hay chocolate thường.
Nếu là cao cấp quá trình "conching" này sẽ diễn ra liên tục vài ngày... còn chocolate bình thường chỉ cần ngắn ngủn vài giờ là hoàn thành...
Đám nhóc say mê theo dõi quá trình làm nên chocolate từ trái cacao cho đến chiếc đèn được bật lên bọn nhóc cũng còn đang tiếc nuối...
Buổi học hôm nay có thể nói là buổi học hào hứng nhất.. vì bất cứ đứa trẻ nào cũng rất yêu vị đắng ngọt ngào của chocolate...
Nhiệm vụ của buổi học lần này tách hạt cacao. Sau đó học cách đổ khuôn chocolate. Cuối cùng là làm bánh.
Những lớp khác vừa nghe tách vỏ cacao để lấy hột đều nhảy lên một cách vui vẻ trong khi đám nhóc 1A lại đang ủ rủ nhìn đống trái cacao chất cao như núi.
Làm sao bây giờ nha~
Lũ nhóc con nào đó đang vẻ mặt ai oán thì lại nghe một thông báo...
Nhiệm vụ yêu cầu 1: mỗi lớp lột vỏ lấy hạt số lượng yêu cầu 50 trái cacao.
Nhiệm vụ yêu cầu 2: mỗi lớp đủ 50 khuôn chocolate.
Nhiệm vụ yêu cầu 3: Làm bánh chocolate trang trí đẹp mắt.
Khắp nơi lần nữa vang lên tiếng kêu... trong khi đám nhóc 1A thì đang cười một cách ngu đần... thật may quá ...chỉ cần lột vỏ 50 trái cacao a
~
Doãn Y Ngưng cũng thở phào nhẹ nhõm... chỉ chút xíu nữa thôi là bé con nào đó trở thành tội nhân thiên cổ của lớp rồi... thật may quá.. meo ô
~
Vũ Hạo Nhiên nhìn vẻ mặt như thoát chết của cô nhóc thì cảm thấy rất buồn cười... vật nhỏ là đang sợ hãi sao? Thật đáng yêu a~ Nghĩ nghĩ tên nhóc nào đó đưa tay xoa nhẹ cái đầu nhỏ của bé mèo xong lại nựng nựng đôi tai nhỏ... mới thỏa mãn lấy tay ra.
Mục đích của nhiệm vụ lần này là đoàn kết, chia sẻ cùng tự lập...
Về việc chia tổ thì vẫn như cũ...
Tổ 1 năm tên nhóc con nào đó lại lần nữa phải làm khổ sai. Năm tên nhóc ưu thương ngửa đầu nhìn trời thị bị cây đũa to đập hẳn vào đầu sau đó không cần một lời nói bốn ánh mắt như dao chợt phóng lại. Tổ 1 năm tên hoảng sợ chạy tới ngay giữa bãi cacao ngồi lột vỏ lấy hạt...
Trái cacao bên trong là một dãy dài hơn 50 hạt cacao nhỏ đang dính lấy nhau... chỉ cần lấy hạt cacao bỏ vào chiếc thau nhựa được phát ban nãy là xong... rất đơn giản...
Tổ thứ 2 lần này lo việc đổ khuôn. Những chiếc khuôn nhỏ xinh xắn đang được tổ 2 nữ 3 nam rót từ từ một cách cẩn thận dòng chocolate nóng đang bốc khỏi.
Cả hai việc đều cần tính kiên nhẫn rất cao và sự tập trung bởi vì nếu không tập trung vào việc người đó sẽ rất thê thảm...
*Gào khóc*
"Phỏng tay rồi a~ ngao ô~ ngón tay của ngẫu..."
Một tiếng thét vang dội vang lên giữa phòng bếp to đùng... mọi người dừng việc trên tay tò mò ngóc đầu lên để xem mặt kẻ xấu số...
"Ngươi lo ngắm nha đầu lớp kế bên kia nên bị phỏng xứng đáng." một tiếng la vang lên... đám nhóc khối 1 khẽ gật gù... thì ra là ngắm gái... bị phỏng xứng đáng...
Mỗ hài tử đáng thương ôm ngón tay đỏ bừng khẽ cúi đầu sám hối.. chỉ liếc 1 phát thôi mà... hắn rõ ràng là bị mắng oan a~
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
